Сыр мюнстер

кг

кусок

по вкусу

Стань кондитером за 3 месяца

Пшеничная мука

Сливочное масло

Куриное яйцо

штука

Куриная грудка

Репчатый лук

головка

Сметана

Белое сухое вино

мл

Оливковое масло

столовая ложка

Соль

Молотый черный перец

Сушеный эстрагон

щепотка

Итальянская кухня

Киш с курицей и сыром мюнстер

Выпечка и десерты

Соединить муку и соль, добавить одно яйцо, затем положить холодное сливочное масло, предварительно нарезанное кубиками. Вымесить до получения однородного теста. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт.

Разогреть духовку до 180 градусов. Форму смазать маслом, застелить дно пергаментом. Аккуратно проложить тестом дно и бока формы, с помощью вилки сделать частые проколы. Выложить сверху круг из пергамента и засыпать сухой фасолью. Выпекать 10 минут. Удалить фасоль и бумагу и готовить еще 10 минут до золотистого цвета.

Для начинки обжарить на оливковом масле лук, добавить к нему нарезанную на кусочки куриную грудку. Жарить, помешивая, 5–7 минут, затем снять с огня. Нарезать сыр на небольшие кусочки.

Для заливки взбить три яйца, сметану и белое вино, посолить и поперчить по вкусу.

Выложить на тесто курицу, сыр и залить жидкой смесью, посыпав сверху сушенным эстрагоном.

Выпекать примерно 40 минут до золотистой корочки.