Сыр томино

кг

кусок

по вкусу

штука

Телеграм-бот для поиска рецептов

Новый взгляд на домашнюю кухню

Красное сухое вино

мл

Красный винный соус

столовая ложка

Сахар

Гвоздика

Анис (бадьян)

Черный перец горошком

Семена кардамона

Черный инжир

Итальянская кухня

Сыр томино на гриле в красном вине

Закуски

В кастрюльке смешать красное вино (плотное, как Barolo, Dolcetto или Nero d'Avola), винный уксус, сахар и специи, довести до кипения, уменьшить огонь и продолжить готовить соус 4–5 минут. 

Добавить инжир, предварительно вымытый и разделенный пополам, продолжать варить на медленном огне в течение 10 минут, до тех пор пока соус не сократится на треть.

Положить томини в морозилку на 15 минут (таким образом сыры останутся более компактными при термообработке и внешняя корочка сильно не расплавится). 

Разогреть сковородку гриль и обжарить сыр по 2–3 минуты с каждой стороны. Сразу подавать сыр с инжиром в красном вине.