Цветы тыквы

кг

по вкусу

Новый взгляд на домашнюю кухню

Подборка рецептов к Новогоднему столу в Дзене

Обзоры ресторанов в Телеграм

Панчетта

Сыр моцарелла

Куриное яйцо

штука

Репчатый лук

Цукини

Соль

щепотка

Молотый черный перец

Сыр грана-падано

Растительное масло

мл

Авторская кухня

Фаршированные цветы тыквы

Закуски

Аккуратно помыть цветки тыквы и оставить их сохнуть на полотенце.

Панчетту и лук мелко нарезать, выложить на сухую сковороду, поджарить.

Тем временем нарезать цукини кружками по 0,5 см толщиной и выложить в ту же сковороду. Убавить газ, слегка поджарить цукини с обеих сторон, затем добавить немного воды, накрыть и оставить томиться минут 5, чтобы цукини размягчились.

Моцареллу нарезать крупно, выложить в миску, вбить яйцо, добавить соль, перец. Когда цукини с панчеттой и луком будут готовы, остудить их, выложить в ту же миску и размолоть блендером все это в относительно однородную массу, перемешать. Попробовать массу на соль-перец, при необходимости добавить.

Включить духовку на 180 градусов. Взять кондитерский шприц или мешок, выложить в него массу и наполнить ею цветки, предварительно оторвав пестики, а после заполнения закрутить их кончики. После чего цветки выложить в форму, смазанную маслом, плотно друг к другу. Если останется начинка, можно покрыть ею сверху цветки.

Посыпать цветки мелко натертым сыром грана-падано и поставить в духовку минимум на 10 минут, чтобы сыр стал золотистого цвета.