Спагетти карбонара с гуанчале

1 порция 15 минут
Автор: Рафаил Арифуллин
порции: 1 готовить: 15 минут
добавить в избранное рецепт в избранном 5

Добавить

Автор рецепта

Рафаил Арифуллин

Автор: Рафаил Арифуллин

1 рецепт

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    1101

    ккал

  • Белки

    24,6

    грамм

  • Жиры

    72,8

    грамм

  • Углеводы

    73,1

    грамм

Ингредиенты

Порции

Спагетти 100 г

Гуанчале 100 г

Белое сухое вино 100 г

Яичный желток 2 г

Бульон 100 г

Сыр пекорино романо 10 г

Молотый черный перец по вкусу

Свежий тимьян 2 г

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

15 минут Распечатать
  • 1. Варим спагетти в подсоленной воде до состояния аль дента.
  • 2. Гуанчале нарезаем ломтиками. Обжариваем на сковороде до золотистого цвета и добавляем белое вино.
  • 3. После того, как вино выпарится, добавляем бульон (мясной или куриный), и сваренные спагетти.
  • 4. В металлическую миску кладем 2 желтка, сыр пекорино-романо и черный перец. Далее в миску закладываем наши спагетти с гуанчале и бульоном. Миску погружаем в кипящую воду, и на паровой бане доводим до готовности, постоянно помешивая. Соус должен стать слегка густоватым с кремовым оттенком.
  • 5. Выкладываем пасту в тарелку, украшаем тимьяном и молотым перцем.

Совет к рецепту

Пасту доводим на паровой бане, чтобы желтки не успели свернутся, и соус получился нежным. Вместо гуанчале можно добавить обычный сырокопченый бекон. Пекорино-романо можно заменить на пекорино-тоскано или пармезан. Пасту солить аккуратно, так как гуанчале (бекон) и сыр пекорино-романо соленые.

Читайте также

Чавычайная ситуация

Почему красную рыбу солят в Москве и как это делают

Чавычайная ситуация

Почему красную рыбу солят в Москве и как это делают

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Спагетти карбонара с красным…

18229
добавить в избранное рецепт в избранном

Спагетти с чесноком и маслом

6290
добавить в избранное рецепт в избранном

Тонкое тесто для пиццы

8108
добавить в избранное рецепт в избранном

Паста со свежими помидорами

5526
добавить в избранное рецепт в избранном

Феттучини с ветчиной и…

6420
Автор: Sveta Lipatskova
добавить в избранное рецепт в избранном

Лазанья классическая с мясом

12457
Автор: Maria Chumakovskaya
Показать еще