5Добавить зелень из блендера (ее молоть уже не нужно). Перемешать тщательно, лучше всего руками. Посолить и поперчить. Еще раз перемешать.
6Нарезать оставшийся репчатый лук. У лука-порея нарезать колечками всю белую часть и пару зеленых листьев.
7Морковку нарезать мелкими кубиками. Также нарубить сельдерей.
8В кастрюле разогреть оливковое масло и отправить туда все нарезанные овощи. Готовить на среднем огне до мягкости, минуты 2-3. Не зажаривать!
9Затем отправить в кастрюлю листики тимьяна и лавровый лист. Влить 1,5 литра горячей воды, довести до кипения, убавить огонь и продолжать варить.
10Тем временем слить сок из фасоли. Отправить консервированные помидоры и фасоль в суп.
11Сделать из фарша маленькие шарики, размером с грецкий орех. Для удобства выложить их на доску. Руки лучше периодически смачивать холодной водой — так фарш не будет липнуть к рукам.
12Как только суп закипит, отправить туда все фрикадельки. Варить еще минут 5. Как только фрикадельки всплывут — суп готов.
13По тарелкам! Подать с тостами из зернового хлеба. Приятного аппетита!
Совет к рецепту
Чтобы фрикадельки хорошо держали форму и получились более плотными в фарш можно добавить 1 яйцо.
