Сорбет из золотого ананаса и кокосового ликера

10 порций 3 часа 30 минут
Автор: Илья Барсов
порции: 10 готовить: 3 часа 30 минут время подготовки: if (Model.Recipe.PreparationTime > 0) { + }
добавить в избранное рецепт в избранном 5

Добавить

История к рецепту

«Этот десерт замечательно подходит для жаркой погоды. Помогает приятно усвоить обильный банкетный обед или ужин…»

Читать полностью

Ингредиенты

Ананасовый сок 150 мл

Кокосовый ликер 150 мл

Яичный белок 200 г

Клубника 350 г

Киви 350 г

Малиновый соус 300 мл

Сахарная пудра 50 г

Свежая мята 20 г

Сахар 150 г

Взбитые сливки по вкусу

Ананас 500 г

Инструкция приготовления

3 часа 30 минут Распечатать
  • 1. Ананас очистить, вырезать сердцевину. Мякоть нарезать и взбить в блендере до кремообразного состояния.
  • 2. Сахарный песок смешать с ананасовым соком, проварить и остудить. Добавить к этому сиропу ликер.
  • 3. Яичные белки взбить до состояния твердых пиков.
  • 4. Соединить все получившиеся ингредиенты мягким веничном медленно, не допуская сильного оседания белков.
  • 5. Переложить смесь в морозоустойчивую форму и поместить в морозильную камеру.
  • 6. Перемешивать смесь каждые 15–20 минут мягкой лопаточкой до полного замерзания.
  • 7. Для подачи приготовить специальную ложку для мороженого в горячей воде, чтобы шарики сорбета получались красивыми и ровными.
  • 8. Нарезать очищенные клубнику и киви. Сполоснуть листики мяты.
  • 9. Декорировать блюдо в тарелке — в центре положить шарик сорбета, вокруг него разложить кусочки клубники и киви.
  • 10. Полить соусом, украсить мятой и посыпать сахарной пудрой. Оформить взбитыми сливками.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Клубничный мусс с белками

35 минут
3 ингредиента

Яичный белок 2 г

Клубника 200 г

Сахарная пудра 200 г

Клубничный мусс с белками
245
добавить в избранное рецепт в избранном

Ананас на гриле с лимонным сиропом

15 минут
3 ингредиента

Свежая мята 100 г

Ананас 500 г

Сахар 75 г

Ананас на гриле с лимонным сиропом
22
добавить в избранное рецепт в избранном

Ананас с мятным сиропом

10 минут
3 ингредиента

Ананас 1 штука

Свежая мята 50 г

Сахар 75 г

Ананас с мятным сиропом
26
добавить в избранное рецепт в избранном

Меренги с клубникой

7 ингредиентов

Яичный белок 2 штуки

Клубника 450 г

Сахарная пудра 110 г

Сыр маскарпоне 250 г

Мягкий творог 200 г

Сахар 2 чайные ложки

Ванильная эссенция 1 чайная ложка

Меренги с клубникой
122
Автор: Женя
добавить в избранное рецепт в избранном

Клубника со сливками

2 часа
6 ингредиентов

Сахар 20 г

Яичный белок 1 штука

Клубника 400 г

Сахарная пудра 20 г

Ванильный стручок 1 штука

Сливки 35%-ные 200 мл

Клубника со сливками
25
добавить в избранное рецепт в избранном

Фруктовый ролл с ананасом

30 минут
6 ингредиентов

Киви 1 штука

Клубника 2 штуки

Ананас 1 штука

Свежая мята 1 пучок

Бананы 1 штука

Сахарная пудра 5 г

Фруктовый ролл с ананасом
6
Показать еще