farraru
Добавил(а) комментарий к рецепту30 January 2011
Обсуждая это с Игорем Мальцевым, постановили, что использовать для такой длительной термической обработки вот прям бургундское (кажется, самое переоцененное?) довольно глупо. Достаточно будет выбрать вино из того же самого сорта винограда, даже если оно чилийское. А вот сам сорт винограда я, лох, забыла:(
Но я готовила на, хм, фронтере - каберне с. и камерере, и было ок. И мой личный вкус до разницы между этими двумя вариантами, видимо, не развился. (Поэтому я подозрительно отношусь к людям, уверяющим, что они ее чувствуют)
218
32
4398
farraru
Добавил(а) комментарий к рецепту20 July 2010
Кхм. Мне кажется - я, конечно, не настаиваю - что когда нет времени взбивать майонез, следует выбрать рецепт без майонеза. Хотя плохо себе представляю ситуацию, когда нет прям 3-4 минут (засекала на 4 желтках)
220
33
4873
farraru
Добавил(а) комментарий к рецепту18 July 2010
Простите, а что именно вы называете «хорошим майонезом» в ситауции «мало времени»? Это то, что я подумала?
220
33
4873
farraru
Добавил(а) комментарий к рецепту4 October 2009
farraru
Добавил(а) комментарий к рецепту4 October 2009
Возможно, что я чудовищно всю жизнь заблуждалась, но в моём личном опыте пельмени варят не «пока не всплывут», а - в зависимости от обстоятельств - от 3 до 10 минут после всплытия.
4
0
71
farraru
223подписчиков
93подписок
∞в рейтинге