Красное пиво

мл

по вкусу

стакан

Рецепты от шефов в телеграме

Кролик

кг

Репчатый лук

штука

Морковь

Стебель сельдерея

Свежий розмарин 

Кедровые орехи

столовая ложка

Лавровый лист

Изюм

Каштановый мед

чайная ложка

Оливковое масло

Молотый мускатный орех

Соль

Русская кухня

Кролик в красном пиве

Основные блюда

Замочите изюм в небольшом количестве пива.

В глиняной (фаянсовой) кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте розмарин и лавровый лист. Разделайте кролика на примерно одинаковые куски, переложите в кастрюлю и дайте подрумяниться со всех сторон.

Как только кролик хорошо подрумянится, добавьте крупно нашинкованные сельдерей, морковь и луковицу, влейте немного пива, дайте ему выпариться, а затем добавьте кедровые орешки, изюм, мускатный орех и соль. Хорошенько перемешайте, не снимая с огня, а затем добавьте остаток пива и мед каштана.

Накройте крышкой, готовьте на несильном огне, периодически помешивая.

Если вам кажется, что мясо выходит суховатым, влейте немного воды и дайте ей выпариться.

Подавайте горячим вместе с черным хлебом.