Как вы думаете как выглядит средневековая итальянская трапеза? О том, что подавалось к столу в те далекие смутные времена, мне рассказала моя знакомая итальянка, которая ведет кулинарный блог, где делится с читателями итальянскими рецептами настоящих средневековых блюд!
Следует обращать внимание не только на предлагаемые блюда, но и на сервировку стола. Следует также стараться воссоздать особую, типичную для Средневековья, атмосферу. Средневековая трапеза основывается на принципе «хлеба и зрелищ!» Читать дальше...
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
923
108
44
21
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Кролик
2 кг
Красное пиво
330 мл
Репчатый лук
1 штука
Морковь
2 штуки
Стебель сельдерея
1 штука
Свежий розмарин
1 штука
Кедровые орехи
1 столовая ложка
Лавровый лист
3 штуки
Изюм
40 г
Каштановый мед
1 чайная ложка
Оливковое масло
по вкусу
Молотый мускатный орех
по вкусу
Соль
по вкусу
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Замочите изюм в небольшом количестве пива.
2В глиняной (фаянсовой) кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте розмарин и лавровый лист. Разделайте кролика на примерно одинаковые куски, переложите в кастрюлю и дайте подрумяниться со всех сторон.
3Как только кролик хорошо подрумянится, добавьте крупно нашинкованные сельдерей, морковь и луковицу, влейте немного пива, дайте ему выпариться, а затем добавьте кедровые орешки, изюм, мускатный орех и соль. Хорошенько перемешайте, не снимая с огня, а затем добавьте остаток пива и мед каштана.
