Вообще котлета — это кусок мяса на косточке, однако в русской кулинарной традиции уже много лет под именем котлеты идет совершенно другой товар. То, что в России называется котлетой, представляет собой поджаренный или запеченный в духовке сформированный в аккуратные биточки мясной или рыбный фарш, в который принято добавлять все, что душа пожелает: и специи, и овощи, и хлеб — или, скажем, овсяные хлопья — для лепкости.
Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.
Котлеты морковные
Ингредиенты
Морковь 1 кг
Молоко ½ стакана
Манная крупа ½ стакана
Панировочные сухари ½ стакана
Яйцо куриное 3 штуки
Сахар 1 чайная ложка
Растительное масло 3 столовые ложки
Котлеты «Фифти-фифти»
Ингредиенты
Курица 1 кг
Лук репчатый 1 головка
Батон ½ штуки
Молоко 500 мл
Зеленый лук-резанец 1 пучок
Укроп 1 пучок
Петрушка 1 пучок
Кинза 1 пучок
Растительное масло по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
- спецпроекты
-
-
Классические котлеты по‑киевски
Ингредиенты
Сливочное масло 140 г
Курица 1,2 кг
Петрушка 20 г
Соль ½ чайной ложки
Яйцо куриное 2 штуки
Молоко 100 мл
Пшеничная мука 60 г
Панировочные сухари 140 г
Растительное масло 300 мл
Котлеты по‑киевски
Ингредиенты
Куриное филе 6 штук
Панировочные сухари панко 100 г
Чеснок 4 зубчика
Яйцо куриное 2 штуки
Сливки 33%-ные 100 мл
Сливочное масло 200 г
Петрушка 20 г
Растительное масло 1 л
Зеленый лук 20 г
Эстрагон 10 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Котлеты «Валленберг»
Ингредиенты
Телятина 1 кг
Сливки 35%-ные 400 мл
Яичный желток 4 штуки
Соль по вкусу
Молотый белый перец 5 г
Свежемороженная брусника 300 г
Сахар 300 г
Картофель 1 кг
Сливочное масло 100 г
Замороженный зеленый горошек 250 г
Английские котлеты с лососем, брокколи и…
Ингредиенты
Филе лосося 400 г
Молоко 150 мл
Капуста брокколи 100 г
Картофель 300 г
Петрушка 30 г
Пшеничная мука 4 столовые ложки
Яйцо куриное 3 штуки
Хлебные крошки 150 г
Подсолнечное масло 2 столовые ложки
Лавровый лист 1 штука
Деревенские котлеты из кролика с пряными…
Ингредиенты
Зелень сельдерея 5 стеблей
Филе кролика 400 г
Петрушка ½ пучка
Сливки 10%-ные 50 мл
Черствый белый хлеб 1 кусок
Тертый сыр пармезан 3 столовые ложки
Соль по вкусу
Перепелиное яйцо 6 штук
Оливковое масло extra virgin 3 столовые ложки
Перец черный молотый по вкусу
Котлеты из трех видов мяса
Ингредиенты
Куриные бедра 800 г
Говяжья лопатка 1 кг
Телячий окорок 300 г
Лук репчатый 700 г
Говяжий жир 500 г
Булгур 100 г
Яйцо куриное 3 штуки
Молотый кумин (зира) по вкусу
Чеснок по вкусу
Пшеничная мука по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Растительное масло по вкусу
Котлеты из кролика с кабачками
Ингредиенты
Филе кролика 1 кг
Лук репчатый 200 г
Сливки 33%-ные 250 мл
Сливочное масло 100 г
Кабачки 200 г
Топленое масло 30 г
Панировочные сухари 100 г
Пшеничная мука 100 г
Растительное масло 60 мл
Яйцо куриное 3 штуки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Котлеты из мраморной говядины
Ингредиенты
Сливочное масло 50 г
Мраморная говядина 1,8 кг
Говяжий жир 500 г
Лук репчатый 600 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Пшеничная мука 100 г
Растительное масло по вкусу
Рубленые куриные котлеты с грибами и зеленым…
Ингредиенты
Куриное филе 600 г
Свежие шампиньоны 300 г
Лук репчатый 2 головки
Сливки 150 г
Белый хлеб 150 г
Зеленый базилик 20 г
Мадера 50 г
Мускатный орех щепотка
Яйцо куриное 1 штука
Сливочное масло 50 г
Рафинированное масло 4 столовые ложки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Сахар 1 чайная ложка
Мясные котлеты
Ингредиенты
Мясо 1 кг
Лук 1 головка
Яйцо куриное 1 штука
Черствый белый хлеб 300 г
Куриные котлеты
Ингредиенты
Куриный фарш 500 г
Яйцо куриное 2 штуки
Майонез 2 столовые ложки
Пшеничная мука 2 столовые ложки
Лук репчатый 1 штука
Котлеты мясные
Ингредиенты
Фарш 500 г
Лук репчатый 1 штука
Яйцо куриное 1 штука
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Белый хлебный мякиш по вкусу
Зелень по вкусу
Растительное масло по вкусу
