ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта

Рецептыбульонов

Бульоны — фундамент кулинарии. Без бульона нет ни супа, ни студня, ни ризотто, ни соуса и еще сотни блюд, составляющих наш ежедневный рацион. Даже в вечной спешке не стоит пренебрегать этим великим ритуалом и разводить бульонный кубик. Любой бульон — это по сути отвар, принципы приготовления мясного и куриного, а тем более рыбного и овощного бульонов разнятся. Обжаривать ли кости? Снимать ли пену? Сколько варить, чтобы курица не превратилась в мыло? Когда солить? Надо ли процеживать? Все это отнюдь не праздные вопросы, от них зависит не только каким получится сам бульон, но и судьба блюда, в которое вы его добавите. На нашем сайте мы собрали всевозможные варианты бульонов — от простых и быстрых до особенных: например, японский бульон даси, куриный с водорослями и мясной с добавлением вина.
Найдено 104 рецепта
Сортировать:
Автор: Еда
10 порций
1 час
30
4
0
Автор: Еда
12 порций
3 часа 30 минут
27
2
0
спецпроекты
Простой куриный бульон
Автор: Kilderkin
4 порции
1 час
1049
117
14
Бульон овощной
Автор: Танюшка К.
8 порций
35 минут
562
35
6
Автор: Еда
20 порций
4 часа
55
6
1
Бульон с фрикадельками
Автор: Филипп
4 порции
30 минут
158
8
1
Автор: Еда
10 порций
1 час
12
2
0
спецпроекты
Бульон с сельдерееем
Автор: Георгий Федоров
4 порции
1 час
48
2
0
Винный бульон
Автор: Оля Давыдова
2 порции
30 минут
91
3
1
Пряный овощной бульон
Автор: Кира Аветова
4 порции
1 час
316
13
5
Тайский бульон
Автор: Варвара
4 порции
30 минут
319
20
4
Густой говяжий бульон
Автор: Варвара
4 порции
3 часа 20 минут
124
6
2
Бульон даси с имбирем
Автор: Оля Давыдова
4 порции
25 минут
146
5
0