ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта

Рецепты гратена

Гратен — это общее название блюд, запеченных в духовке до золотистой корочки. Иногда она самый важный, а часто незаменимый элемент. Например, если в меню ресторана рыба указана с хрустящей корочкой, а по факту ее нет, блюдо можно смело отправлять назад повару. Кстати, в ресторанных меню этот французский способ приготовления называется именно «о-гратен». Его секрет — в правильно подобранном температурном режиме. Для гратена подходит не только духовка, но и гриль, а в домашних условиях его просто приготовить в микроволновке. Три самых популярных гратена — мясной, рыбный и картофельный. Лучше всего использовать говядину или свинину: они прекрасно сочетаются с разными сырами и густыми сливочными соусами. Существует множество рецептов приготовления гратена из морепродуктов для любителей деликатесов и вкусного гратена из сезонных овощей. Такой вариант особенно актуален летом, когда хочется чего-то свежего, но сытного и согревающего. В овощной гратен можно добавить пасту и подать запеканку в качестве основного блюда. Несладкий гратен заправляют соусом бешамель или посыпают сыром и солеными крекерами. Десертный гратен готовят на основе фруктов и ягод с добавлением сливок, сиропов или ликера. Сверху его покрывают взбитыми яичными белками или десертными сливками.
Найден 81 рецепт
Сортировать:
Гратен дофинуа
Автор: Алексей Зимин
4 порции
1 час 5 минут
7712
394
45
Картофельный гратен.
Автор: 11 22
8 порций
1 час
1075
48
4
Картофельный гратен
Автор: orange_green
4 порции
30 минут
1366
57
8
Гратен из цветной капусты
Автор: Алексей Зимин
6 порций
25 минут
2362
121
12
Овощной гратен
Автор: Anton Krotov
6 порций
50 минут
340
5
1
Гратен из корнеплодов
Автор: Еда
15 порций
2 часа
3
1
0
Гратен из груш
Автор: Алексей Зимин
6 порций
40 минут
166
7
0
Французский картофель гратен
Автор: елена мак
6 порций
1 час
775
28
15
Гратен из тыквы
Автор: Полина Резцова
4 порции
1 час 15 минут
65
2
0
Гратен из тунца
Автор: orange_green
6 порций
1 час
79
1
0
Гратен с яйцами по-баскски
Автор: Женя
2 порции
50 минут
334
11
0
Гратен с картофелем и репой
Автор: Ольга Худина
4 порции
30 минут
138
9
2
Яблочный гратен с овсяными хлопьями
Автор: Ольга Худина
4 порции
1 час 10 минут
1110
18
4
Картофельно-грибной гратен
Автор: Ольга Худина
10 порций
1 час 20 минут
131
4
0