Роллы — это японское традиционное блюдо из специально приготовленного с уксусом риса в сочетании с разнообразными ингредиентами, главным образом морепродуктами (чаще сырыми), овощами, а иногда и с тропическими фруктами, например, авокадо. Разновидности роллов и их подача широко варьируются, но ключевым ингредиентом во всех случаях является рис, который также известен как шари, или сумеши. Роллы готовят с коричневым либо с белым шари-рисом. В российской практике используются жареные или вареные ингредиенты. Не менее важный ингредиент — нори. Это сушеные листья водорослей, которые используют для приготовления большинства видов роллов. Вкусовым дополнением часто становится отдельно поданный маринованный имбирь, соус васаби и соевый соус. Из овощей в роллах используют дайкон, огурец, спаржу, ямс и кукурузу. Пошаговый рецепт приготовления с фотографиями — идеальное пособие для тех, кто хочет приготовить вкусные роллы в домашних условиях.
Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.
Ролл «Филадельфия»
Ингредиенты
Рис для суши 120 г
Сухие водоросли нори 1 г
Авокадо 1 штука
Лосось 60 г
Огурцы 1 штука
Сыр филадельфия 35 г
Васаби по вкусу
Маринованный имбирь по вкусу
Соевый соус по вкусу
Суши-роллы ассорти
Ингредиенты
Круглый рис 400 г
Рисовый уксус 8 столовых ложек
Сахар 6 столовых ложек
Соль 2 чайные ложки
Вода 4 стакана
Авокадо ½ штуки
Семга 100 г
Сыр филадельфия 100 г
Королевские креветки 8 штук
Мясо краба 100 г
Огурцы ½ штуки
Спринг-роллы по‑тайски
Ингредиенты
Белокочанная капуста 100 г
Морковь 1 штука
Бобовые проростки 100 г
Рисовая лапша 50 г
Чеснок 2 зубчика
Соевый соус 2 столовые ложки
Рисовая бумага 8 штук
Растительное масло 3 столовые ложки
Роллы с авокадо
Ингредиенты
Рис ½ стакана
Рисовый уксус 2,5 столовые ложки
Сахар ½ столовой ложки
Соль ¼ чайной ложки
Авокадо ½ штуки
Васаби ½ чайной ложки
Кунжутные семечки 2,5 столовые ложки
Морские сушеные водоросли в листах 1,5 штуки
Роллы «Калифорния» с крабом
Ингредиенты
Рис нишики 150 г
Уксус для суши 2 столовые ложки
Мясо краба 175 г
Авокадо 100 г
Японский майонез 50 г
Икра тобико 100 г
Сухие водоросли нори 5 штук
Васаби по вкусу
Маринованный имбирь по вкусу
Фреш-роллы
Ингредиенты
Рисовая бумага 8 штук
Морковь 40 г
Ростки сои 40 г
Тофу 200 г
Смесь салатных листьев 80 г
Огурцы 1 штука
Кокосовая стружка 5 г
Листья мяты 4 г
Жареный кунжут 3 г
Жареный арахис 70 г
Кетчуп 45 г
Овощной бульон 80 мл
Перец чили хлопьями 5 г
Соус терияки 100 г
Роллы с рыбой и авокадо
Ингредиенты
Круглый рис 200 г
Рисовый уксус 4 столовые ложки
Сахар 2 столовые ложки
Соль 1 чайная ложка
Авокадо ½ штуки
Слабосоленая семга 100 г
Сухие водоросли нори 2 штуки
Васаби по вкусу
Соевый соус по вкусу
Маринованный имбирь по вкусу
Вода 2,5 стакана
Суши-роллы
Ингредиенты
Рис для суши 250 г
Рисовый уксус для суши 4 столовые ложки
Слабосоленая семга 300 г
Красный сладкий перец 1 штука
Авокадо 1 штука
Огурцы 2 штуки
Креветки 200 г
Зеленый лук по вкусу
Плавленый сыр 100 г
Укроп по вкусу
Сухие водоросли нори 3 штуки
Васаби по вкусу
Маринованный имбирь по вкусу
Соевый соус по вкусу
Яичный ролл с авокадо и зеленью
Ингредиенты
Куриное яйцо 4 штуки
Зелень 1 пучок
Молоко 3 столовые ложки
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Топленое масло по вкусу
Мягкий сыр 100 г
Авокадо 1 штука
Вода 2 столовые ложки
Кукурузный крахмал 1 чайная ложка
Помидоры 1 штука
Лимон ½ штуки
Весенние роллы
Ингредиенты
Помидоры 1 штука
Морковь 1 штука
Огурцы 1 штука
Листья латука 5 штук
Авокадо 1 штука
Красный лук ½ головки
Пекинская капуста 50 г
Кинза 20 г
Лимонный сок 20 мл
Армянский лаваш 1 штука
Спринг-роллы
Ингредиенты
Очищенные креветки 200 г
Морковь 170 г
Огурцы 1 штука
Рисовая лапша 100 г
Зеленый салат 70 г
Кинза 20 г
Свежая мята 20 г
Рисовая бумага 8 штук
Рисовый уксус 60 мл
Рыбный соус 60 мл
Вода 220 мл
Сахар 2 столовые ложки
Ростки сои 80 г
Чеснок 1 зубчик
Растительное масло 15 мл
Спринг-роллы с креветками и свининой
Ингредиенты
Свинина 200 г
Креветки 150 г
Шампиньоны 100 г
Соевый соус 100 мл
Рисовая бумага 10 штук
Морковь 1 штука
Корень имбиря 1 кусок
Чеснок 1 зубчик
Пекинская капуста 2 куска
Сладкие роллы с творожным кремом
Ингредиенты
Блины 8 штук
Мягкий творог 300 г
Сметана 20%-ная 3 столовые ложки
Сахар 50 г
Киви 2 штуки
Бананы 2 штуки
Яичный ролл (тамагояки)
Ингредиенты
Соевый соус 2 столовые ложки
Куриное яйцо 4 штуки
Мед 1 столовая ложка
Бульон 4 столовые ложки
Рисовый уксус 1 столовая ложка
Кукурузный крахмал 1 чайная ложка
Коричневый сахар по вкусу
Растительное масло 50 мл
