Ликер — сладкий алкогольный напиток с богатыми оттенками вкусов. Ликер бывает разной крепости и готовится на основе ягодных и фруктовых соков, душистых трав, экстрактов и пряностей. Традиционно ликеры делятся на крепкие, десертные и кремы. В отличие от первых двух густые крем-ликеры появились недавно и отличаются выраженным приторным вкусом. Ликер в домашних условиях — настоящая амброзия. Его рецепты основаны на процессе настаивания фруктов, ягод, трав, молочных продуктов и даже яиц на спирте или другом алкоголе. Например, домашний ликер бейлис готовится из сгущенного молока, яиц и кофе. Крепкие и десертные домашние ликеры по технологии приготовления напоминают настойки. Легко приготовить ликеры из спелых вишен и апельсинов. Они получаются особенно вкусными. Их, кстати, можно использовать в приготовлении домашних шоколадных конфет. Секрет хорошего домашнего ликера — фантазия и чувство вкуса. Надо сочетать ингредиенты так, чтобы они дополняли и усиливали ароматы друг друга. Подают ликер с чаем или кофе, а также в качестве дижестива. В кулинарии их используют для приготовления различных блюд, прежде всего — десертов.
Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.
Кофейный ликер
Ингредиенты
Сахар 400 г
Черный кофе 400 мл
Вода 300 мл
Питьевой спирт 300 мл
Ваниль щепотка
Фраппе с ликером «Бейлис»
Ингредиенты
Лед 2 стакана
Ликер «Бейлис» 80 мл
Молоко 80 мл
Шоколадный соус по вкусу
Растворимый кофе 1 столовая ложка
Ликер «Бейлиз»
Ингредиенты
Яичный желток 2 штуки
Сливки 20%-ные 750 мл
Сгущенное молоко 1 банка
Ванилин 1 штука
Растворимый кофе 3 чайные ложки
Виски 350 мл
Французский апельсиновый ликер
Ингредиенты
Сахар 300 г
Апельсины 3 штуки
Коньяк 750 мл
Семена кориандра 15 штук
Ликер «Лимончелло»
Ингредиенты
Питьевой спирт 500 мл
Лимон 8 штук
Сахар 500 г
Вода 650 мл
Лимончелло (лимонный ликер)
Ингредиенты
Лимон 7 штук
Питьевой спирт 500 мл
Сахар 500 г
Вода 650 мл
Ананасовый ликер
Ингредиенты
Ананас 400 штук
Ваниль щепотка
Сахар 1,5 кг
Вода 1 л
Питьевой спирт 1 л
Ирландский сливочный ликер
Ингредиенты
Сгущенное молоко 400 г
Жирные сливки 1 стакан
Яйцо куриное 4 штуки
Растворимый кофе 2 чайные ложки
Шоколад 70 г
Ванилин 2 чайные ложки
Виски 280 мл
Лимонный ликер с базиликом
Ингредиенты
Лимон 4 штуки
Базилик 1 пучок
Питьевой спирт 300 мл
Вода 500 мл
Сахар 400 г
Апельсиновый ликер
Домашний ликер «Куантро»
Ингредиенты
Водка 1 л
Цедра апельсина 2 штуки
Лимонная цедра 1 штука
Молотый красный перец 1 г
Черный перец горошком 5 штук
Лавровый лист 2 штуки
Сахар 200 г
Крем-ликер с кофе
Ингредиенты
Водка ½ л
Вода 300 мл
Сахар 250 г
Растворимый кофе 4 чайные ложки
Ванильный сахар по вкусу
Ромовая эссенция по вкусу
Сгущенное молоко 1 банка
Клубника в апельсиновом ликере
Ингредиенты
Клубника 500 г
Сахар 2 столовые ложки
Ликер «Гран Марнье» 1 столовая ложка
Лимонный сок 1 чайная ложка
Ликер лимончелло (Limoncello)
Ингредиенты
Лимон 3 штуки
Сахар 700 г
Вода 750 мл
Питьевой спирт 750 мл
