Масленица
ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта

Рецептыравиоли

Одним из коронных итальянских блюд считается равиоли аль денте — паста из пресного теста с начинкой. Особенность блюда — в тщательном вымешивании теста и придании ему особенной формы. Итальянцы мастерски управляются с продуктами: прямо на столе в горку из муки разбивается яйцо и наливается оливковое масло. Классическое тесто в рецепте равиоли должно быть медово-желтого цвета, поэтому воду в него добавлять не стоит. Равиоли лепят квадратной, круглой или треугольной формы. Тесто для этого должно быть эластичным, блестящим и не рассыпаться. Выбор формы зависит от начинки. Классикой считается смесь сыра рикотта и шпината, но приготовить равиоли в домашних условиях можно с любым мясом, рыбой, сырами и овощами. Очень важно подобрать для капризных равиоли правильный соус, который подчеркнет вкус начинки. С этим хорошо справляются сливочно-чесночный и томатный. Равиоли готовят за несколько минут до подачи на стол, недолго томят в соусе и перед сервировкой посыпают зеленью, тертым пекорино или пармезаном.
Найдено 77 рецептов
Сортировать:
Равиоли
Автор: Георгий Федоров
4 порции
30 минут
338
8
0
Равиоли с бараниной
Автор: Еда
4 порции
40 минут
190
4
0
спецпроекты
Равиоли с грибами
Автор: pershina
12 порций
1 час 20 минут
404
21
4
Равиоли яблочные
Автор: pershina
8 порций
1 час 30 минут
336
9
2
Равиоли с сыром
Автор: Tefal
4 порции
20 минут
335
8
1
Равиоли «Причесночело»
Автор: Никита Сошин
6 порций
2 часа
8
1
0
Равиоли миланские
Автор: pershina
6 порций
1 час 30 минут
200
3
1
спецпроекты
Равиоли с креветками
Автор: pershina
6 порций
1 час 20 минут
190
3
0
Равиоли с рикоттой и шпинатом
Автор: Philips
2 порции
25 минут
640
17
4
Равиоли с мясом
Автор: Никита Синёв
4 порции
15 минут
75
2
1
Равиоли с говядиной в курином бульоне
Автор: Алексей Зимин
6 порций
1 час 30 минут
777
19
2
Равиоли со свеклой
Автор: PROBKA family
2 порции
1 час 30 минут
29
2
0