ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта

 Рецепты  равиоли

Одним из коронных итальянских блюд считается равиоли аль денте — паста из пресного теста с начинкой. Особенность блюда — в тщательном вымешивании теста и придании ему особенной формы. Итальянцы мастерски управляются с продуктами: прямо на столе в горку из муки разбивается яйцо и наливается оливковое масло. Классическое тесто в рецепте равиоли должно быть медово-желтого цвета, поэтому воду в него добавлять не стоит. Равиоли лепят квадратной, круглой или треугольной формы. Тесто для этого должно быть эластичным, блестящим и не рассыпаться. Выбор формы зависит от начинки. Классикой считается смесь сыра рикотта и шпината, но приготовить равиоли в домашних условиях можно с любым мясом, рыбой, сырами и овощами. Очень важно подобрать для капризных равиоли правильный соус, который подчеркнет вкус начинки. С этим хорошо справляются сливочно-чесночный и томатный. Равиоли готовят за несколько минут до подачи на стол, недолго томят в соусе и перед сервировкой посыпают зеленью, тертым пекорино или пармезаном.
Найдено 72 рецепта
Сортировать:
Равиоли
Автор: Георгий Федоров
4 порции
30 минут
332
8
0
Тыквенные равиоли
Автор: Евгения Тяпнина
2 порции
45 минут
809
33
7
Равиоли с грибами
Автор: pershina
12 порций
1 час 20 минут
397
21
4
Равиоли яблочные
Автор: pershina
8 порций
1 час 30 минут
335
9
2
Равиоли с сыром
Автор: Tefal
4 порции
20 минут
332
8
1
Равиоли с креветками
Автор: pershina
6 порций
1 час 20 минут
186
3
0
Равиоли миланские
Автор: pershina
6 порций
1 час 30 минут
199
3
1
Равиоли с мясом
Автор: Никита Синёв
4 порции
15 минут
75
2
1
Свекольные равиоли с лососем
Автор: Алексей Зимин
7 порций
20 минут
324
5
1
Равиоли с рикоттой и шпинатом
Автор: Philips
2 порции
25 минут
640
17
4
Равиоли со свеклой
Автор: PROBKA family
2 порции
1 час 30 минут
29
2
0
Равиоли «Причесночело»
Автор: Никита Сошин
1 порция
2 часа
8
1
0
Равиоли со шпинатом и томатной сальсой
Автор: Алексей Зимин
6 порций
1 час
1140
34
6