Равиоли с рикоттой и шпинатом

АВТОР: Philips

порции: 4ГОТОВИТЬ:

25 минут

174

Автор рецепта

Автор: PhilipsПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

644

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

400 г

Яичный желток

2 штуки

Куриное яйцо

2 штуки

Соль

1 чайная ложка

Шпинат

200 г

Сыр рикотта

300 г

Сливочное масло

20 г

Вода

1 стакан

Сыр пармезан

50 г

Инструкция приготовления

25 минут

Распечатать

1Промыть и порезать шпинат, перемешать с рикоттой.

Шпаргалка

Как подготовить и нарезать шпинат

2Яйца слегка взбить в комбайне, добавить соль, муку и желтки и смешать в комбайне. Полученное тесто разделить на две части и раскатать в тонкие пласты.

Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.

Инструмент

Миксер

3На один пласт теста выкладывать начинку шариками на расстоянии 5 см друг от друга. Накрыть вторым пластом. Разрезать на квадраты и поставить в морозилку на 10 минут.

4В сковороде с толстым дном разогреть масло, добавить стакан бульона (или воды), соль. Готовить равиоли под крышкой 10 минут. Поперчить и посыпать пармезаном.