ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта

Рецепты хинкали

Хинкали — вкусное блюдо, рецепту которого грузинских детей учат еще до азбуки. В его составе три главных ингредиента: мясо, мука и вода. Однако в приготовлении классических хинкали есть свои особенности: правильно слепить мешочек с множеством складок — отдельный вид поварского искусства. Считается, что настоящие мастера могут собрать до 36 складочек. Тем, кто готовит дома, можно попробовать достигнуть хотя бы числа 18. Тесто для хинкали должно быть мягким и эластичным, оно не должно рваться или крошиться — только тогда сочная начинка из мясного фарша не вытечет и сохранит вкус и аромат мяса, чеснока, зелени и приправ. По грузинским традициям раньше использовалась только баранина, но сегодня фарш для хинкали можно готовить из любого мяса на ваш выбор. Кстати, лучше рубить его вручную, не используя для этого мясорубку. Готовые хинкали напоминают большие пельмени. Их едят исключительно руками, выпивая жирный бульон после первого укуса. Блюдо необычайно сытно, вкусно и питательно, а готовить его на самом деле совсем не сложно.
Найдено 20 рецептов
Сортировать:
Хинкали
Автор: Алексей Зимин
3 порции
45 минут
4140
179
21
Хинкали с мацони
Автор: Alexandr Steepps
5 порций
40 минут
34
7
0
Хинкали с грибами
Автор: Анна Древинская
10 порций
1 час 30 минут
85
4
0
Хинкали с бараниной и свининой
Автор: orange_green
4 порции
1 час 30 минут
168
6
1
Хинкали с мясом
Автор: Ресторан MAMALЫGА
5 порций
20 минут
1005
39
2
Хинкали жареные
Автор: Чайхона №1 Тимура Ланского
2 порции
45 минут
34
1
1
Черные хинкали
Автор: Еда
8 порций
40 минут
13
1
1
Хинкали с картошкой и сыром
Автор: Хачапури Кафе
8 порций
3 часа
93
4
0
Хинкали с бараниной и зеленью
Автор: Василий Остряков
4 порции
30 минут
91
3
1
Хинкали с бараниной
Автор: Nina Koval
10 порций
1 час
48
1
1
Хинкали с тыквой и аджикой
Автор: Людмила Чумакова
3 порции
1 час
4
1
0
Хинкали с бараниной и курдючным салом
Автор: orange_green
4 порции
30 минут
319
15
0
Хинкали с мясом и сыром
Автор: Кира Аветова
4 порции
30 минут
295
9
2
Хинкали с говядиной и салом
Автор: Еда
6 порций
45 минут
40
1
1