«Тартар» — классический французский соус, который традиционно подают к рыбе, морским гадам или холодному ростбифу. Оригинальный метод приготовления «Тартара» — это технология приготовления эмульсии, только в качестве основы здесь, в отличие от того же майонеза, берется не сырой, а вареный яичный желток. Обязательный компонент соуса — зеленый лук. Необязательные, но популярные добавки, — измельченные маринованные огурцы, чеснок и каперсы.
Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.
Соус тартар
Ингредиенты
Майонез 180 г
Зеленый лук 1 пучок
Маринованные огурцы ¼ стакана
Каперсы 1 столовая ложка
Рубленая петрушка 1 столовая ложка
Лимонный сок 2 чайные ложки
Дижонская горчица 1 чайная ложка
Сушеный эстрагон ½ чайной ложки
Вустерширский соус ½ чайной ложки
Соус табаско ¼ чайной ложки
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Гамбургер с соусом тартар
Ингредиенты
Говядина 150 г
Кетчуп 30 г
Булочка 8 злаков 1 штука
Красный лук 30 г
Помидоры 1 штука
Яйцо куриное 1 штука
Салат айсберг 1 штука
Соус тартар 1 столовая ложка
- спецпроекты
-
-
Фиш-энд-чипс с соусом тартар
Ингредиенты
Пшеничная мука 300 г
Треска 750 г
Крахмал 85 г
Разрыхлитель 25 г
Светлое пиво 250 мл
Газированная вода 125 мл
Растительное масло 400 мл
Домашний майонез 250 г
Каперсы 75 г
Корнишоны 100 г
Листья эстрагона 5 г
Листья петрушки 8 г
Лимонный сок 1 чайная ложка
Лимонная цедра 10 г
Морская соль по вкусу
Лимон 5 кусков
Рыба под соусом тартар
Ингредиенты
Белая рыба 800 г
Панировочные сухари по вкусу
Яйцо куриное 1 штука
Яичный желток 4 штуки
Горчица 1 столовая ложка
Растительное масло 120 мл
Соленые огурцы 150 г
Лимон 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Петрушка 1 пучок
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Постный соус тартар
Ингредиенты
Постный майонез 1 стакан
Каперсы 1 чайная ложка
Маринованные огурцы ½ стакана
Дижонская горчица 2 чайные ложки
Лук-шалот 1 головка
Зеленый лук 1 пучок
Соус табаско по вкусу
Лимонный сок 2 чайные ложки
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Жареные креветки в кляре из эля с соусом тартар
Ингредиенты
Пшеничная мука 1,75 стакана
Темный эль ¾ стакана
Яичный белок 4 штуки
Соль 1,25 чайные ложки
Молотый черный перец ½ чайной ложки
Жир растительный 1,799 кг
Очищенные креветки 700 г
Соус тартар по вкусу
Лёгкий соус тартар
Ингредиенты
Маринованные огурцы 2 штуки
Укроп 1 пучок
Майонез 4 столовые ложки
Чеснок 2 зубчика
Молотый черный перец по вкусу
Золотистые рыбные палочки из морского языка с…
Ингредиенты
Вода 2 столовые ложки
Яйцо куриное 2 штуки
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Панировочные сухари 1,5 стакана
Тертый сыр пармезан 3 столовые ложки
Филе морского языка 1 кг
Оливковое масло ¼ стакана
Лимон 1 штука
Соус тартар по вкусу
Соус «Тартар» с домашним майонезом
Ингредиенты
Растительное масло 100 мл
Яичный желток 1 штука
Винный уксус 1 чайная ложка
Горчица 1 чайная ложка
Каперсы 1 столовая ложка
Корнишоны 8 штук
Свежемолотый черный перец щепотка
Соль щепотка
Тартар из лосося в пряном соусе с авокадо и…
Ингредиенты
Филе лосося 200 г
Огурцы ½ штуки
Редис с ботвой 1 штука
Клубника 2 штуки
Авокадо 1,5 штуки
Чеснок 1 зубчик
Лук-шалот 2 штуки
Оливковое масло 60 мл
Сахарный сироп 30 мл
Лимонный сок 1,5 столовые ложки
Сок лайма 2 столовые ложки
Соевый соус 120 мл
Корень имбиря 20 г
Перец чили по вкусу
Кинза по вкусу
Салат фризе по вкусу
Лимонная трава 5 г
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Филе трески в корочке из картофельных чипсов с…
Ингредиенты
Картофельные чипсы 70 г
Филе трески 170 г
Соль по вкусу
Легкий майонез 60 г
Лук-шалот 1 головка
Маринованные огурцы 60 г
Лимонный сок ½ чайной ложки
Дижонская горчица ¼ чайной ложки
Закуска из лосося с соусом тартар и розовым…
Ингредиенты
Майонез 100 г
Сметана 65 г
Красный лук 60 г
Рубленая петрушка 20 г
Каперсы 300 г
Розовый перец 2 чайные ложки
Филе лосося 1,6 кг
Соус тартар от шефа Пола Гейлера
Ингредиенты
Яичный желток 2 штуки
Дижонская горчица 1 чайная ложка
Белый винный уксус 1 чайная ложка
Подсолнечное масло 250 мл
Лимонный сок 2 чайные ложки
Корнишоны 25 г
Каперсы 25 г
Рубленая петрушка 2 столовые ложки
Кервель 20 г
Лук-шалот 2 штуки
Молотый белый перец щепотка
Соль щепотка
Соус «Миндальный тартар»
Ингредиенты
Белый хлебный мякиш 3 куска
Молоко 4 столовые ложки
Миндаль 175 г
Чеснок 2 зубчика
Оливковое масло 120 мл
Лимон 1 штука
