ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта

Рецепты кетчупа

Кетчуп, наверное, самый популярный в мире соус, в основе которого — помидоры, уксус, сахар и специи. История соуса похожа на жизнь тайного агента: считается, что приправу начали готовить в Китае, где ее делали из анчоусов, грецких орехов, грибов, фасоли и рассола засоленной рыбы; свое нынешнее название она получила в Англии, а готовить из томатов пикантный соус таким, каким мы его знаем, стали только в Америке в начале XX века. Рецепт кетчупа у каждого свой. Поэтому в современной кулинарии принято делить кетчупы на западноевропейский, который почти не содержит сахара и идеально подходит для домашнего употребления, используемый в промышленности английский, в рецепте которого сахар, лук и сельдерей, и китайский, отличающийся большим количеством уксуса и корицей. Рецепт может варьироваться, но самый вкусный кетчуп получается, если готовить его дома. В составе соуса всегда помидоры и специи, но с продуктами постоянно можно экспериментировать. Сладкое яблоко выгодно оттенит вкус томатов: известно, что баланс кислого и сладкого — правильный путь к сердцу любого кулинарного эстета. Жгучий перец чили добавит кетчупу остроту, а мясному блюду — изюминку. Приготовить кетчуп можно несколькими способами. Главное условие — сочетать помидоры, специи и другие ингредиенты так, чтобы они подчеркивали вкусы друг друга. Пошаговыми рецептами приготовления кетчупов на любой вкус делятся наши авторы.
Найдено 10 рецептов
Сортировать:
Домашний кетчуп
Автор: Оля Давыдова
4 порции
1 час 15 минут
554
16
2
Домашний острый кетчуп
Автор: Ольга Худина
4 порции
30 минут
187
5
1
Черничный кетчуп
Автор: Ольга Худина
4 порции
30 минут
78
3
0
Кетчуп домашний по-восточному
Автор: Chef Andrew
4 порции
3 часа 30 минут
13
1
0
Кетчуп по рецепту Джейми Оливера
Автор: Анастасия Ложникова
4 порции
1 час
37
1
0
Пикантный кетчуп с томатами и хреном от шефа Пола Гейлера
Автор: Anita Iljina
8 порций
2 часа 15 минут
7
1
0
Черешневый кетчуп
Автор: Алексей Зимин
10 порций
2 часа
22
1
0
Пряный домашний кетчуп
Автор: Анастасия
12 порций
1 час 10 минут
32
1
0
Домашний кетчуп с черносливом
Автор: Кукла Чёртова
4 порции
10 минут
13
0
1
Домашний кетчуп с луком и чесноком
Автор: Дарья Уварова
1 порция
50 минут
4
2
0