Рецепты мамалыги

Мамалыга — круто заваренная кукурузная каша, национальное блюдо Молдавии и Румынии. В ее рецепте только кукурузная мука, небольшое количество воды и соль. Варить мамалыгу лучше в глубоком чугунке, тогда она получается особенно густой. По традиции мамалыга режется на куски вощеной ниткой или деревянным ножом. Вкусная мамалыга — это и каша, и хлеб одновременно. Она имеет много сходств с итальянской полентой, грузинской гоми и абхазской абыстой. Главное отличие — в способах подачи и соусах. В зависимости от густоты блюдо можно резать кусками, наливать в тарелки или подавать на стол в качестве гарнира. Густую горячую мамалыгу традиционно едят руками, вдавив в середину домашний сыр или молодой творог. А вот сладкой кашу не готовят никогда — блюдо не бывает десертом. Подают мамалыгу со сливочным маслом, сметаной, горячим молоком или соусом на основе мацони, рубленой зелени и чеснока. Приготовить мамалыгу в домашних условиях просто. Множеством пошаговых рецептов с фотографиями поделились наши авторы.

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Мамалыга по‑молдавски

Автор: Ким Черотов
5 ингредиентов
6 порций 45 минут

Ингредиенты

Кукурузная мука 400 г

Вода 1,25 л

Лук репчатый 2 головки

Сливочное масло 2 столовые ложки

Овечья брынза 300 г

перейти на страницу рецепта
297
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Мамалыга по‑ямайски (кукурузная каша)

Автор: Katrina
10 ингредиентов
6 порций

Ингредиенты

Молоко 4 стакана

Кукурузная мука 1 стакан

Соль по вкусу

Сгущенное молоко 50 г

Кокосовое молоко 50 мл

Молотая корица щепотка

Сливки 33%-ные 1 стакан

Ванильная эссенция 2 чайные ложки

Молотый мускатный орех щепотка

Цукаты ½ стакана

перейти на страницу рецепта
66
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Куриные грудки с тыквой и мамалыгой

Автор: elpukhova
16 ингредиентов
8 порций 45 минут

Ингредиенты

Лук репчатый 1,5 штуки

Куриная грудка 500 г

Стебель сельдерея 1 штука

Морковь 1 штука

Тыква 250 г

Красный сладкий перец 1 штука

Кукурузная мука 200 г

Куриный бульон 1,5 стакана

Сметана 100 г

Рубленая петрушка 3 столовые ложки

Соль по вкусу

Перец черный молотый ½ чайной ложки

Орегано ½ чайной ложки

Молотый кумин (зира) ½ чайной ложки

Мускатный орех 0,125 чайной ложки

Растительное масло 3 столовые ложки

перейти на страницу рецепта
31
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов
404

Мы не нашли ничего по вашему запросу, попробуйте изменить параметры фильтра.