ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта

Рецепты бубликов

Бублик — традиционное бараночное изделие из пшеничного теста в форме тора, или, проще сказать, мягкая выпечка кольцом с дыркой посередине. Брат-близнец бублика, завезенный в начале XX века в Америку, именуется бейглом. Такое название прижилось и в России: многие рестораны и кафе находят его более привлекательным и используют в меню. Домашние бублики готовят в основном из дрожжевого теста, а рецептов бубликов множество . После придания круглой формы их обваривают в крутом кипятке или кипящем молоке: в этом заключается главное условие их приготовления. Благодаря обвариванию тесто становится упругим и при выпекании образует тонкую блестящую корочку. Для сладковатого вкуса в воду можно добавить мед или патоку. Верхняя часть изделия густо смазывается смесью из молока и желтка и посыпается маком или кунжутом. Готовность бублика определяется просто: при постукивании нижней частью по твердой поверхности он издает характерный глухой стук. Отличие настоящих бубликов от сушек или баранок — в их мягкости: с виду хрустящие и твердые, внутри бублики оказываются мягкими и свежими. Перед подачей их разрезают вдоль и добавляют к ним джем, масло или, например, лосось.
Найдено 14 рецептов
Сортировать:
Бублики
Автор: Иван Гуглов
12 порций
30 минут
143
9
2
Турецкие бублики
Автор: Алена
6 порций
40 минут
65
3
3
Бублики медовые
Автор: Анастасия Мирославская
4 порции
50 минут
37
5
0
Бублики с арахисово-клубничной начинкой
Автор: Ольга Худина
6 порций
30 минут
22
2
0
Бублики медово-лимонные
Автор: Ирина Сокол
7 порций
3 часа
10
1
0
Скандинавские бублики с кардамоном
Автор: Ника
12 порций
3 часа 30 минут
169
9
1
Бублики в медовом обваре
Автор: Еда
6 порций
5 часов
19
1
0
Творожно-сырные бублики
Автор: Анна Болдырева
6 порций
45 минут
18
3
0
Фаршированные бублики
Автор: Наталья
4 порции
30 минут
393
15
1
Бублики с фаршем
Автор: Снежана
4 порции
25 минут
11
2
0
Симит (Турецкий бублик с кунжутной обсыпкой)
Автор: Александра Дроздовская
4 порции
1 час
68
4
0
Овсяные бублики по-немецки
Автор: Anna Kraus
10 порций
2 часа
3
1
0
Брецели
Автор: Еда
12 порций
2 часа
75
4
2
Симит
Автор: Еда
4 порции
1 час 30 минут
151
3
1