Фриттата — традиционный итальянский омлет с начинками из колбасок, сыра, овощей или мяса. Традиционная крестьянская фриттата готовится с луком-пореем и ароматным сыром пармезан. По классическому итальянскому рецепту ее сначала жарят на плите, а затем доводят до готовности в духовке. Приготовить фриттату в домашних условиях и подать блюдо на завтрак — простой способ почувствовать себя в Италии. Чтобы омлет получился пышным, яичные желтки взбивают отдельно от белков, а последние доводят до устойчивых мягких пиков. Более жидкая фриттата получается при постепенном добавлении в смесь сливок или молока. Готовится фриттата всегда на медленном огне. Итальянский омлет обжаривается до золотистой корочки с обеих сторон и подается как в горячем, так и в холодном виде наряду с другими закусками. Рецепты фриттаты могут незначительно отличаться техникой приготовления и ингредиентами. Например, неаполитанскую фриттату готовят с макаронами твердых сортов. Такой вариант получается более сытным, и его можно подавать не только как закуску, но и в качестве самостоятельного блюда. Вкусная фриттата получается с начинкой из сладкого перца, грибов и свежей зелени, а если посыпать ее сыром и смесью ароматных трав, получится идеальное во всех отношениях итальянское блюдо. Множество рецептов и фотографий к ним ищите на сайте eda.ru.
Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.
Фриттата с брокколи и сладким перцем
Ингредиенты
Куриное яйцо 6 штук
Сладкий перец 3 штуки
Красный лук 1 головка
Петрушка 20 г
Капуста брокколи 150 г
Лимон ¼ штуки
Оливковое масло 50 мл
Чеснок 2 зубчика
Сливочное масло 30 г
Тимьян 1 пучок
Мускатный орех по вкусу
Паприка по вкусу
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Фриттата
Ингредиенты
Куриное яйцо 8 штук
Лук-порей 2 штуки
Оливковое масло 50 мл
Сыр пармезан 50 г
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Фриттата с рикоттой
Ингредиенты
Куриное яйцо 8 штук
Репчатый лук ½ головки
Сыр рикотта 250 г
Перечная мята ½ пучка
Морская соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
Оливковое масло extra virgin 2 столовые ложки
Фриттата с помидорами
Ингредиенты
Растительное масло по вкусу
Помидоры черри 250 г
Куриное яйцо 3 штуки
Яичный белок 3 штуки
Обезжиренный творог 200 г
Сметана 10%-ная 5 столовых ложек
Чеснок 2 зубчика
Зелень по вкусу
Фриттата с мидиями и овощами
Ингредиенты
Репчатый лук 1 головка
Соль по вкусу
Зелень 1 пучок
Помидоры 1 штука
Сладкий перец 1 штука
Мидии 50 г
Куриное яйцо 2 штуки
Фриттата из кабачков и моркови с оливками
Ингредиенты
Кабачки 2 штуки
Морковь 3 штуки
Пшеничная мука 4 столовые ложки
Куриное яйцо 2 штуки
Тертый сыр пармезан 50 г
Маслины без косточек по вкусу
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Сливочное масло 50 г
Фриттата с фетой, цукини и мятой
Ингредиенты
Куриное яйцо 6 штук
Молоко 150 мл
Цукини 3 штуки
Листья мяты 10 г
Оливковое масло 1 столовая ложка
Соль по вкусу
Сыр фета 150 г
Молотый черный перец по вкусу
Фриттата со спаржей
Ингредиенты
Спаржа 300 г
Белый лук 70 г
Куриное яйцо 4 штуки
Оливковое масло 2 столовые ложки
Молоко 50 мл
Сыр пармезан 50 г
Молотый черный перец по вкусу
Соль по вкусу
Фриттата по‑испански
Ингредиенты
Картофель 3 штуки
Репчатый лук 1 штука
Куриное яйцо 4 штуки
Красный сладкий перец 1 штука
Ветчина 100 г
Сыр 30 г
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Зеленая фриттата
Ингредиенты
Молотый черный перец по вкусу
Соль по вкусу
Кресс-салат 1 пучок
Рукола 1 пучок
Шпинат 1 пучок
Зеленый лук 1 пучок
Куриное яйцо 4 штуки
Фриттата с цукини и томатами
Ингредиенты
Оливковое масло extra virgin 1 столовая ложка
Репчатый лук 1 головка
Молодые цукини 3 штуки
Крупная соль по вкусу
Измельченный свежий тимьян 1 столовая ложка
Свежемолотый черный перец по вкусу
Куриное яйцо (крупное) 8 штук
Молоко ¼ стакана
Белый сыр чеддер 1 кусок
Помидоры 500 г
Грибная фриттата с шалфеем и пармезаном
Ингредиенты
Сливочное масло 25 г
Свежие грибы 250 г
Красный лук 1 головка
Измельченные листья шалфея 2 столовые ложки
Куриное яйцо 4 штуки
Соль по вкусу
Тертый сыр пармезан 1 столовая ложка
Свежемолотый черный перец по вкусу
Фриттата с овощами и пармезаном
Ингредиенты
Куриное яйцо 4 штуки
Петрушка 1 пучок
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Тертый сыр пармезан 50 г
Чеснок 2 зубчика
Репчатый лук 1 штука
Помидоры 1 штука
Красный сладкий перец 1 штука
Оливковое масло 2 столовые ложки
Фриттата со шпинатом, луком и картофелем
Ингредиенты
Картофель 2 штуки
Оливковое масло 3 столовые ложки
Красный лук 1 головка
Замороженный шпинат 280 г
Куриное яйцо 8 штук
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
