Рецепты салатов с грибами 

Грибы — это практически чистый растительный белок, в салатах он может быть заменой не только мясу, но и, к примеру, крабовым палочкам, если вдруг возникнет их недобор. Салаты с грибами — необозримое поле для эксперимента. Можно приготовить что-то в стиле классического оливье — с майонезными реками и яичными берегами. Но и тем, кто предпочитает легкость, есть чем поживиться. Практически любые грибы прекрасно сочетаются в салатах не только с овощами, курицей, орехами, но и с не столь очевидными кальмарами и ананасом. Даже три-четыре лисички в тарелке превратят гору зеленых листьев в законченное блюдо. Один крупный белый — сам по себе закуска, а если нарезать его тоненько, в виде карпаччо, и смешать с отварной куриной грудкой, сельдереем и черносливом, получится салат ресторанного уровня. Доступные в любой сезон шампиньоны и вешенки очень хороши жареными в простой композиции с картошкой и луком, заправленной пахучим растительным маслом. У нас на сайте вы найдете рецепты (и давно знакомые рецепты) «Мимозы» и русского салата, когда грибами заменяется курица или консервированная горбуша, и более витиеватые для особого случая, когда в компаньоны к грибам берется перепелка, крабовое мясо или апельсины. Важный момент: если жарите грибы, прежде чем приготовить с ними салат, обязательно выкладывайте их на сковороду в один слой, чтобы прожарились равномерно, отдали лишнюю влагу и раскрыли аромат. И не стоит забивать грибной дух слишком сильными специями. Ищите рецепты салатов с грибами на нашем сайте.