Отличный вариант для тех, кто сидит на белковой диете: яичный белок смягчает яркий грибной вкус, желток же послужит салату легким соусом.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
303
15
26
2
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Шампиньоны
500 г
Куриное яйцо
6 штук
Сыр пармезан
50 г
Рукола
200 г
Лимон
0,3 штук
Растительное масло
70 мл
Сливочное масло
30 г
Петрушка
20 г
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Инструкция приготовления
10 минут
Распечатать
1Нарезать шампиньоны тонкими ломтиками и обжаривать на растительном масле, пока грибы не пустят сок. Тогда посолить их, поперчить, затем переложить в отдельную емкость и убрать в теплое место.
3На сливочном масле поджарить глазунью из 6 яиц. Посолить, поперчить.
4На тарелки выложить руколу, сверху — грибы и по фрагменту глазуньи (1 яйцо на порцию). Полить соусом из-под грибов, посыпать тертым пармезаном — и подавать.
становится еще выразительнее если под грибы положить тонкие ломтики свежего помидора, не крупные. Помидоры придают сочность и с глазуньей сочетаются идеально.
С пармезаном шик, но если нет под рукой, то и с обычным сыром не плохо.
