![Салат с перепелкой и белыми грибами](https://eda.ru/img/eda/c620x415/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/120304025019/130531132804/p_O.jpg)
Салат с перепелкой и белыми грибами
порции: 4ГОТОВИТЬ:
40 минут
40 минут
62
Автор рецепта
Красивый салат для праздничного стола, где нежная, хрупкая перепелка взаимодействует с не менее нежными белыми грибами. На подпевках — тыква и кедровые орехи.Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
467
31
32
12
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Перепелка
4 штукиТыква баттернат-сквош
320 гБелые грибы
160 гЧеснок
2 зубчикаСмесь салатных листьев
120 гАпельсиновый сок
4 столовые ложкиЛимонный сок
2 столовые ложкиСливочное масло
30 гОливковое масло extra virgin
4 столовые ложкиКедровые орехи
8 гСоль
по вкусуМолотый черный перец
по вкусуИнструкция приготовления
40 минут
Распечатать
1Тыкву очистить. Небольшое количество нарезать маленькими кубиками и отварить в подсоленной воде до состояния аль денте. Остальное нарезать в произвольном порядке и потушить на сливочном масле, пока тыква не станет совсем мягкой — на это уйдет около 30 минут. Посолить и пробить блендером до однородности.
2Перепелок разделить на две-четыре части, очистить от мелких костей, посолить, поперчить и обжарить на 2 столовых ложках масла. Грибы нарезать средними кубиками, посолить, поперчить и добавить через 2 минуты к перепелкам. Туда же положить зубчики чеснока, через 1 минуту снять с огня.
3Смешать апельсиновый и лимонный сок, добавить 2 столовые ложки оливкового масла. Заправить этим соусом салатную смесь.
4Выложить на тарелки тыквенное пюре, вокруг него — грибы и кусочки перепелки, посыпать кедровыми орехами (их тоже можно поджарить). Сверху добавить салатную смесь (руколы, радиккьо, корна, фризе).
популярные запросы:
Этот рецепт в статье:
Комментарии (1):
спецпроекты
Похожие рецепты