Нет ничего первобытнее, чем разделать мясо на маленькие куски, насадить на палочку и поджарить на огне. Все, что не подсказывает немедленно интуиция, — как резать разное мясо, как равномерно приправлять его специями и сколько мариновать — тщательно записано в рецептах, среди которых есть и классические, и не слишком трудоемкие, и нетривиальные — вроде шашлыка из сома или гусиных грудок.
Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.
Шашлык из курицы
Ингредиенты
Куриное филе 1 кг
Кефир 150 мл
Шафран щепотка
Соль 1 чайная ложка
Молотый кориандр 1 столовая ложка
Кумин (зира) 1 чайная ложка
Куркума 1 чайная ложка
Сливочное масло 60 г
Лимон ½ штуки
Шашлык из свинины
Ингредиенты
Красный лук 1 головка
Свиная шея 1 кг
Белый лук 1 головка
Зерна граната 1 столовая ложка
Сладкая паприка 1 столовая ложка
Чабер 1 стебель
Базилик 1 столовая ложка
Укроп 1 пучок
Кинза 1 пучок
Петрушка 1 пучок
Армянский лаваш 1 штука
Молотый черный перец ½ столовой ложки
Крупная соль 2 чайные ложки
Шашлык из говядины
Ингредиенты
Говядина 1 кг
Лук 200 г
Курдючное сало 100 г
Молотый кориандр 1 столовая ложка
Кумин (зира) 1 чайная ложка
Соль 1 чайная ложка
Шашлык из баранины
Ингредиенты
Баранина 1 кг
Курдючное сало 200 г
Молотый кориандр 1 столовая ложка
Кумин (зира) 1 чайная ложка
Соль 1 чайная ложка
Репчатый лук 1 головка
Сумах 1 столовая ложка
Шашлык из свинины в уксусе
Ингредиенты
Репчатый лук 1 кг
Вода 1,5 л
Свиная шея 2 кг
Уксус 3 столовые ложки
Соль 2 столовые ложки
Сахар 2 столовые ложки
Молотый черный перец по вкусу
Шашлыки по‑гречески
Ингредиенты
Филе баранины 1 кг
Оливковое масло 3 столовые ложки
Лимонная цедра 2 чайные ложки
Белое сухое вино 125 мл
Лимонный сок 4 столовые ложки
Орегано 2 чайные ложки
Чеснок 5 зубчиков
Лавровый лист 2 штуки
Молотый черный перец по вкусу
Греческий йогурт 250 г
Шашлык по‑восточному
Ингредиенты
Филе баранины 1,399 кг
Молотый душистый перец 2 чайные ложки
Лимонный сок 3 столовые ложки
Оливковое масло ¼ стакана
Вустерширский соус 2 столовые ложки
Рубленая петрушка 35 г
Репчатый лук 240 г
Чеснок 2 зубчика
Шашлык из рыбы
Ингредиенты
Филе сома 1 кг
Кумин (зира) 1 чайная ложка
Молотый кориандр 1 столовая ложка
Соль 1 чайная ложка
Молотый черный перец ½ чайной ложки
Молотая паприка 2 столовые ложки
Шашлыки «Домашние» с куриным филе и помидорами
Ингредиенты
Куриное филе 300 г
Соевый соус 100 мл
Кетчуп 100 г
Помидоры 200 г
Армянский соус для шашлыка
Ингредиенты
Свежая кинза (кориандр) 1 пучок
Томатная паста 1 банка
Вода 1 стакан
Чеснок 1 головка
Базилик 1 пучок
Репчатый лук 1 штука
Соль 1 чайная ложка
Молотый черный перец щепотка
Куриный шашлык в духовке
Жареные куриные шашлыки в соусе якитори
Ингредиенты
Зеленый лук 12 стеблей
Куриное филе 275 г
Соль по вкусу
Молотый белый перец по вкусу
Соус якитори 4 столовые ложки
Растительное масло 2 столовые ложки
Шашлык из свинины в кефирном маринаде
Ингредиенты
Свинина 2 кг
Лук 3 штуки
Смесь специй для мяса на гриле 1 штука
Кефир 1%-ый 500 мл
Шашлыки из баранины в гранатовом маринаде
Ингредиенты
Гранатовый сироп 1 стакан
Оливковое масло 2,5 столовые ложки
Соль 1 чайная ложка
Лимонный сок 2 чайные ложки
Молотый черный перец щепотка
Чеснок 2 зубчика
Филе баранины 600 г
