ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Шашлык из говядины

Шашлык из говядины

АВТОР: Алексей Зимин
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
20 минут
20 минут
273
Говядина сначала маринуется вместе с зирой и кориандром, а после запекается с курдюком и луком.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
696
49
54
6
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Говядина
1 кг
Лук
200 г
Курдючное сало
100 г
Молотый кориандр
1 столовая ложка
Кумин (зира)
1 чайная ложка
Соль
1 чайная ложка
Инструкция приготовления
20 минут
Распечатать
1Очистить мясо от всех прожилок и пленок. Нарезать на кубики со стороной около трех сантиметров.
2Нарезать лук четвертинками кольца — достаточно толсто, около пяти миллиметров, чтобы потом легко было его стряхнуть с мяса (на огне он будет гореть, а этот запах горелого лука мясу ни к чему). Сложить лук в большую миску.
3Растереть в ступке соль, кориандр и зиру. Добавить специи к луку и хорошо размять руками — важно это сделать до того, как добавлять мясо, чтобы специи не прилипли к нему ком­ками. Затем добавить говядину, перемешать и оставить мариноваться минимум на час.
4Курдюк нарезать тонкими ломтиками длиной и шириной около двух-трех сантиметров.
5Замаринованное мясо обобрать от лука и нанизать на шампуры, чередуя с курдюком. Нанизывать плотно, сжимая и разравнивая на шампуре.
6Жарить на мангале до красно-коричневой корочки.
Комментарии (14):
1
будет плавиться-капать на угли. гореть и придавать мясу посторонний привкус? М?
0
Получилось вкусненько.  Шашлык и в правду получается мягкий
2
автор лукавит и не дает указаний, какой отруб можно использовать для этого шашлыка, а это очень важно! не правильно выбранный отруб, испортит вам весь пикник…
спецпроекты
Похожие рецепты
Шашлык из баранины с овощами
Автор: Еда
4 порции
1 час
2
2
0
Шашлык из оленины
Автор: Матильда Огурцова
3 порции
30 минут
1
2
0
Шашлык из бастурмы
Автор: Матильда Огурцова
3 порции
45 минут
1
1
0
Шашлык летний
Автор: Матильда Огурцова
3 порции
45 минут
0
1
0
Кабачки на мангале
Автор: Еда
3 порции
30 минут
0
1
0
Маринад с минералкой для шашлыка из свинины
Автор: Еда
4 порции
15 минут
0
1
0
Сэндвич с овощами гриль
Автор: Еда
6 порций
1 час
7
3
0