Пестик и ступка

Пестик и ступка незаменимы на любой кухне. С их помощью можно готовить свежие специи и приправы, измельчать травы, орехи и даже превращать авокадо в пасту для гуакамоле. Считается, что таким образом продукты не теряют своих оригинальных ароматов, как это происходит при использовании кухонного комбайна или другой электрической кухонной утвари, предназначенной для перемалывания. Для эффективного измельчения внутренняя поверхность ступки и рабочая поверхность пестика должны быть шероховатыми. Лучше всего со своей задачей справляются ступы из мягкого песчаника.

Популярные рецепты с этим инструментом

Гуакамоле

Автор: Алексей Зимин
8 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Перец чили 1 штука

Авокадо 3 штуки

Помидоры 2 штуки

Лук репчатый 1 головка

Кинза 1 пучок

Лайм 1 штука

Соль по вкусу

Чеснок 1 зубчик

перейти на страницу рецепта
6280
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Свиная корейка в имбирном маринаде

Автор: Марина
9 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Лайм 2 штуки

Перец чили 1 штука

Петрушка 50 г

Чеснок 6 зубчиков

Корень имбиря 2 столовые ложки

Оливковое масло 100 мл

Соль 1 чайная ложка

Перец черный молотый на кончике ножа

Свиная корейка 700 г

перейти на страницу рецепта
45
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Малосольный лосось с розовым перцем

Автор: ELEMENTAREE
8 ингредиентов
8 порций

Ингредиенты

Лосось 500 г

Свежий розмарин 10 г

Крупная морская соль 40 г

Розовый перец 8 г

Черный перец горошком 5 г

Сахар 15 г

Цедра апельсина 4 г

Лимонная цедра 4 г

перейти на страницу рецепта
166
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Салат из порея с заправкой из голубого сыра и…

Автор: Алексей Зимин
9 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Лук-порей 6 штук

Горчица 1 столовая ложка

Лимонный сок 1 столовая ложка

Сметана 200 г

Оливковое масло 50 мл

Грецкие орехи 20 г

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Сыр рокфор 20 г

перейти на страницу рецепта
96
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Соус «Беарнéз» от шефа Пола Гейлера

Автор: Anita Ggdf
10 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Порции

Белый винный уксус 2 столовые ложки

Вода 2 столовые ложки

Белый перец горошком 1 чайная ложка

Яичный желток 4 штуки

Сливочное масло 250 г

Лимон ½ штуки

Кайенский перец щепотка

Эстрагон 3 столовые ложки

Лук-шалот 2 штуки

Кервель 1 столовая ложка

перейти на страницу рецепта
18
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Желе из клюквы

Автор: КухарочкА
4 ингредиента
3 порции

Ингредиенты

Клюква 250 г

Сахар 100 г

Желатин 1 столовая ложка

Вода 2 стакана

перейти на страницу рецепта
32
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов