Масленица
ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта

Рецептыкрем супа

Крем-суп — вкусное первое блюдо с приятной консистенцией. Правильно приготовленный, он отличается насыщенным сливочным вкусом и имеет шелковистую однородную структуру. Одно из самых больших заблуждений в гастрономическом мире — миф о том, что крем-суп и суп-пюре — одно и то же блюдо. Настоящий крем-суп никогда не готовится на обычном бульоне, а тем более на воде. Его варят исключительно на облегченном соусе бешамель, молоке или на бульоне, загущенном обжаренной мукой и доведенном до кипения льезоном — смесью жирных сливок и свежих яичных желтков. Приготовить крем-суп в домашних условиях можно из любых продуктов. Важно помнить, что в большинстве своем велюте — супы на молочной смеси или льезоне — готовятся на основе одного базового продукта. Все остальные ингредиенты подбираются так, чтобы вкусы сочетались между собой. В европейской кухне крем-суп готовят не только из сыра или овощей, но также из мяса, птицы, рыбы и морепродуктов, грибов, круп или пива. Пожалуй, только морковь не очень подходит для базового продукта: после протирания овощ выдает себя красноватыми крупинками. Особенно вкусными супы получаются из обжаренных с луком шампиньонов, куриного филе или картофеля с кусочками бекона. Во всех рецептах крем-супа отмечается, что продукты нужно варить в небольшом количестве воды, чтобы суп не получился жидким. Секрет правильного приготовления — в своевременном добавлении жирных сливок: в самом конце процесса готовки. Подают крем-суп в суповых чашках или тарелках, украшают кусочками овощей, полоской взбитых сливок, веточкой зелени или тонким ломтиком сыра.
Найдено 369 рецептов
Сортировать:
Автор: Алексей Зимин
6 порций
15 минут
9327
825
51
Крем-суп из брокколи
Автор: Misha Vishnevskiy
6 порций
40 минут
1517
120
14
спецпроекты
Крем-суп грибной
Автор: Евгения Кукоба
4 порции
40 минут
2639
139
9
Крем-суп «Дюбарри»
Автор: Елена Гнедовская
6 порций
20 минут
80
3
1
Крем-суп из шампиньонов и картофеля
Автор: Alena Andreeva
4 порции
30 минут
6996
536
52
Крем-суп из цветной капусты
Автор: Алексей Зимин
6 порций
15 минут
2117
91
6
Крем-суп с лисичками
Автор: Alisa Obraztsova
4 порции
30 минут
353
9
1
спецпроекты
Крем-суп из шпината и кресс-салата
Автор: Алексей Зимин
6 порций
15 минут
1644
50
4
Крем-суп с рыбой в мультиварке
Автор: Redmond_receipts Рецепты
4 порции
1 час
142
1
0
Крем-суп с семгой в мультиварке
Автор: Екатерина Молчанова
4 порции
1 час 30 минут
20
2
0
Крем-суп из крапивы
Автор: Мишель Ломбарди
4 порции
20 минут
17
1
0
Крем-суп из шампиньонов со сливками
Автор: sundance
6 порций
1 час
11291
1055
82
Крем-суп из шпината с имбирем
Автор: Olga Shibaeva
2 порции
30 минут
403
21
3