Крем-суп грибной

АВТОР: Евгения Кукоба

порции: 4ГОТОВИТЬ:

40 минут

1399

Автор рецепта

Автор: Евгения Кукоба93 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

250

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Свежие грибы

500 г

Говяжий бульон

1 л

Сливочное масло

50 г

Пшеничная мука

2 столовые ложки

Сливки 10%-ные

250 мл

Чеснок

1 зубчик

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Приготовить мясной бульон.

ШпаргалкаКак сварить телячий бульон

2Грибы нарезать не очень тонкими пластинками, переложить в сковороду и жарить на подсолнечном масле под крышкой на среднем огне около 15 минут, периодически помешивая, посолив и поперчив.

ИнструментСковорода с керамическим покрытием

3Затем аккуратно переложить грибы вместе с образовавшейся жидкостью в кастрюлю с кипящим бульоном. Варить 10–15 минут.

4В ковшике или сотейнике растопить масло и поджарить на нем мелко рубленный чеснок до появления характерного запаха. Всыпать муку по ложке, тщательно перемешивая загустевающую массу, затем медленно влить сливки. Перемешивая венчиком, не давая образоваться комочкам, варить на медленном огне до образования густого соуса. Если соус получился очень густым, можно добавить несколько ложек бульона.

ШпаргалкаКак подготовить чеснок

5Перелить бульон с грибами и белый соус в блендер, взбить до образования однородной массы.

ИнструментБлендер

6Вернуть суп в кастрюлю и довести до кипения, добавив соль, перец и специи по вкусу.

Совет к рецептуЯ готовлю этот суп на говяжьем бульоне, но это не обязательное условие. Если кто-то хочет сделать суп менее жирным или просто не любит супы на говядине, можно заменить бульон водой. Сливки можно взять и более жирные. Такой суп очень вкусно есть с гренками из белого хлеба.