ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Крем-суп грибной

Крем-суп грибной

АВТОР: Евгения Кукоба
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
40 минут
40 минут
1399
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
250
9
19
11
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Свежие грибы
500 г
Говяжий бульон
1 л
Сливочное масло
50 г
Пшеничная мука
2 столовые ложки
Сливки 10%-ные
250 мл
Чеснок
1 зубчик
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Инструкция приготовления
40 минут
Распечатать
1Приготовить мясной бульон.
2Грибы нарезать не очень тонкими пластинками, переложить в сковороду и жарить на подсолнечном масле под крышкой на среднем огне около 15 минут, периодически помешивая, посолив и поперчив.
3Затем аккуратно переложить грибы вместе с образовавшейся жидкостью в кастрюлю с кипящим бульоном. Варить 10–15 минут.
4В ковшике или сотейнике растопить масло и поджарить на нем мелко рубленный чеснок до появления характерного запаха. Всыпать муку по ложке, тщательно перемешивая загустевающую массу, затем медленно влить сливки. Перемешивая венчиком, не давая образоваться комочкам, варить на медленном огне до образования густого соуса. Если соус получился очень густым, можно добавить несколько ложек бульона.
5Перелить бульон с грибами и белый соус в блендер, взбить до образования однородной массы.
6Вернуть суп в кастрюлю и довести до кипения, добавив соль, перец и специи по вкусу.
Совет к рецепту
Я готовлю этот суп на говяжьем бульоне, но это не обязательное условие. Если кто-то хочет сделать суп менее жирным или просто не любит супы на говядине, можно заменить бульон водой. Сливки можно взять и более жирные. Такой суп очень вкусно есть с гренками из белого хлеба.
Комментарии (30):
0
А я не удержалась и добавила немного картошки: часть кубиками, часть взбила в миксере вместе с основной массой. И еще на сковороде поджарила пол белой луковицы с кусочком клубня сельдерея и морковкой. Это вариант для тех, кто жаждет видеть в крем супе еще какие-то ингридиенты «на жевок» 😉😉😉
0
Из трав брала прованские, розмарин и тимьян. Соли мне кажется надо не жалеть: тогда очень приятный крем-соус получается))
0
а как вы его таким белым сделали?
0
Цветокоррекцией
спецпроекты
Похожие рецепты
Суп-пюре из кабачков с брокколи
Автор: Еда
4 порции
40 минут
0
2
0
Грибной крем-суп
Автор: Матильда Огурцова
2 порции
45 минут
0
0
0
Крапивный крем-суп
Автор: Еда
6 порций
1 час 20 минут
1
1
0
Крем-суп из белой фасоли
Автор: Еда
4 порции
20 минут
2
1
0
Крем-суп из тыквы
Автор: Лоскутова Марианна
6 порций
45 минут
4
2
0
Сливочно-грибной суп
Автор: Жека Оливье
6 порций
45 минут
0
1
0
Тыквенный суп с креветками
Автор: Еда
4 порции
1 час
1
2
0
Тыквенный суп с крутонами
Автор: Еда
4 порции
1 час
8
1
0