Крем-суп из тыквы
Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
343
ккал
-
Белки
9,5
грамм
-
Жиры
22,3
грамм
-
Углеводы
25
грамм
Ингредиенты
Перец молотый черный по вкусу
Соль по вкусу
Очищенные семена тыквы 50 г
Сахар 2 столовые ложки
Петрушка 20 г
Сливки 200 мл
Бренди 50 мл
Сливочное масло 100 г
Чеснок 6 зубчиков
Красный лук 1 головка
Тыква 1 кг
Куриный бульон 1 л
Закажите все ингредиенты к этому рецепту
с доставкой от нашего партнёра —
интернет-магазина «Азбука
Вкуса»
Инструкция приготовления
-
1. Мелко нарубить красный лук и чеснок и обжарить в глубоком сотейнике на сливочном масле. Сначала лук, а когда он станет мягким — чеснок. Чеснок жарится только до появления сильного аромата — не дольше. Пережаренный чеснок — горчит.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
-
2. Дальше нужно высыпать в сотейник нарезанную мелкими кубиками мякоть тыквы и обжарить ее вместе с луком и чесноком, следя за тем, чтобы ничего не подгорело и постоянно помешивая всю компанию.
Шпаргалка
Как подготовить тыкву
- 3. Как только тыква немного размягчится, что легко определить простым нажатием ложки, влить на сковороду бренди и жарить еще минут пять, пока алкоголь не выпарится.
- 4. Затем нужно залить содержимое сотейника куриным бульоном, добавить перец, соль, сахар и еще 5–7 минут поварить.
-
5. Получившуюся кашу разбить в блендере вместе с нежирными сливками, петрушкой (предварительно нарезав ее).
Подавать с обжаренными на сухой сковороде очищенными тыквенными семечками.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
Совет к рецепту
Портрет этой оранжевой похлебки украшает обложку книги «La Cuisine du Marché» Поля Бокюза. Бокюз, придумавший так называемую новую кухню, считал тыкву одной из основ этого миропорядка, а тыквенный суп — эдакой околоплодной водой гастрономии. В качестве емкости для подачи этого супа можно вслед за Бокюзом использовать выскобленную тыкву. Свежую или слегка запеченную в духовке. У тыквы предварительно срезается верх, там где хвостик, извлекаются все мусорные внутренности.
Этот рецепт в статье:
5 крем-супов, Тыква
Похожие рецепты
Тыквенный суп-крем
Ингредиенты
Тыква 1 кг
Красный лук 1 головка
Чеснок 4 зубчика
Куриный бульон 1 л
Бренди 100 мл
Сахар 2 столовые ложки
Петрушка 20 г
Сливочное масло 50 г
Оливковое масло 20 мл
Сливки 35%-ные 100 мл
Очищенные семена тыквы по вкусу
Соль по вкусу
Перец молотый черный по вкусу
Тыквенный суп c грушами и корицей
Ингредиенты
Сливочное масло 50 г
Лук репчатый 3 головки
Чеснок 3 зубчика
Груши 2 штуки
Куриный бульон 1 л
Тыква 400 г
Корица 1 чайная ложка
Соль по вкусу
Молотый белый перец по вкусу
Очищенные семена тыквы 2 столовые ложки
Белый хлеб 200 г
Тыквенный крем-суп с карамелизированными…
Ингредиенты
Тыква 800 г
Фисташки 150 г
Сахар 2 столовые ложки
Лук репчатый 1 головка
Чеснок 2 зубчика
Сливочное масло 2 столовые ложки
Желтый карри порошок 1 чайная ложка
Соевый соус 2 столовые ложки
Куриный бульон 400 мл
Перец молотый черный по вкусу
Крем-суп из тыквы с бренди
Ингредиенты
Тыква 1 кг
Куриный бульон 1 л
Красный лук 1 головка
Сливки 200 мл
Чеснок 6 зубчиков
Бренди 50 мл
Сливочное масло 100 г
Петрушка 20 г
Сахар 2 столовые ложки
Соль щепотка
Свежий перец щепотка
Суп-пюре из тыквы с лемонграссом или карри
Ингредиенты
Чеснок 1 зубчик
Тыква 460 г
Тимьян 4 г
Петрушка 4 г
Лук репчатый 60 г
Сливочное масло 30 г
Куриный бульон 200 мл
Лавровый лист 1 штука
Лимонная трава 4 г
Суп из тыквы
Ингредиенты
Тыква 1 кг
Красный лук 1 головка
Чеснок 4 зубчика
Куриный бульон 1 л
Бренди 100 мл
Сахар 2 столовые ложки
Петрушка 20 г
Сливочное масло 50 г
Оливковое масло 20 мл
Сливки 35%-ные 100 мл
Очищенные семена тыквы по вкусу
Соль по вкусу
Перец молотый черный по вкусу
Комментарии: 141
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.