Масленица
ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта

Рецептыватрушек

Ватрушка — круглая, открытая сверху и защипанная только с краев пухлая русская лепешка, которая по классическому рецепту наполняется творогом, вареньем или несладкой начинкой. Древнеславянское сдобное изделие готовится либо из смеси пшеничной и ржаной муки, либо только из пшеничной муки высшего качества. При желании творог можно смешать с жареным луком и подать выпечку в качестве закуски. По старой традиции большую ватрушку делили на кусочки и раздавали за праздничным столом, а царские, или королевские, ватрушки выпекали в печи на свадьбы и крестины. Дрожжевое тесто для выпечки всегда легкое, некрутое, сдобное. Творог для начинки нужно хорошо отжать, добавить сахар и смешать с сырым яйцом или желтками, а перед выпечкой обмазать густой смесью из желтка и сливочного масла. Сдоба получается пышной, румяной и мягкой внутри. Начинки для ватрушек могут быть самые разные: смело используйте сезонные фрукты и ягоды, джемы, повидла или конфитюры. По пошаговым домашним рецептам ватрушек, которыми поделились наши авторы, легко испечь сдобу с сезонными яблоками, капустой или домашним вареньем. Подавать вкусное изделие рекомендуется с жирной сметаной, сахарной пудрой, джемом или какао.
Найдено 36 рецептов
Сортировать:
Автор: Еда
20 порций
2 часа
198
5
2
Ватрушки с ванильным творогом
Автор: Lena Schalamaj
12 порций
25 минут
826
22
6
спецпроекты
Ватрушки со штрейзелем
Автор: Olesya Runkova
8 порций
2 часа 20 минут
2
1
0
Ватрушки из дрожжевого теста
Автор: Варвара
4 порции
30 минут
51
1
1
Ватрушки с творогом
Автор: Алена
4 порции
45 минут
37
2
1
Ватрушки из слоеного теста с творогом
Автор: Женя
12 порций
30 минут
55
2
1
Ватрушки с грушевым джемом
Автор: Полина Петрова
9 порций
6 часов
7
1
0
спецпроекты
Ватрушки из пресного теста
Автор: Наталья Горохова
4 порции
30 минут
105
3
0
Ватрушки с творогом из песочного теста
Автор: Роман Пруссас
4 порции
2 часа 30 минут
29
1
0
Мясные «ватрушки»
Автор: Алена
4 порции
1 час
57
1
0
Мясные ватрушки
Автор: Любовь Иванова
4 порции
1 час
25
1
1
Автор: Еда
8 порций
1 час 30 минут
291
10
0
Королевская ватрушка
Автор: Елена Пиууу
5 порций
40 минут
1462
106
17