Ватрушки — выпечка с творогом и знаковый образец традиционной славянской выпечки. Откуда взялось слово «ватрушка», достоверно неизвестно. По одной версии, выпечка сначала называлась «творожкой», затем «вотрожкой», а дальше путь понятен. По другой — название произошло от слова «вотруха», то есть «начинка». По третьей — основой названия служит слово vatra, которое в разных славянских языках обозначает «огонь». Ватрушки могли быть и сладкими, и солеными, с самыми разными начинками. В XVIII веке это слово, скорее всего, обозначало вообще класс открытых пирогов с начинками —ватрушки, кстати, тогда были большими, и ели их, отщипывая себе кусочки. В советское время сладкие ватрушки готовили в промышленных масштабах, и вот результат: несколько поколений выросло с уверенностью, что классическая ватрушка — это исключительно сладкая булочка с творогом. Чтобы приготовить вкусные ватрушки в домашних условиях, нужно замесить дрожжевое тесто и смешать начинку из творога, сахара и сметаны. После того как тесто поднимется, сформируйте небольшие шарики, выложите в углубление начинку и отправьте в духовку на 25–30 минут.
В рецепте написано 2 яйца, а в видео добавляют одно. Пробовал с двумя - тесто получилось очень жидким, похожим на сметану или кефир. По сахару, мое личное мнение - слишком много, но это дело вкуса. Спасибо за рецепт, повторять я его в точности не буду)
В рецепте на видео тоже добавляется 2 яйца, просто показали только одно. На видео видно какой консистенции должно получиться тесто. Вы отмеряли муку на весах? Возможно мука набрала влагу при неправильном хранении.
