Ватрушку можно приготовить по-разному, это скорее принцип соединения в одном десерте творожной начинки и сдобной основы, чем конкретная форма. Рижская ватрушка похожа на торт: протертый с яйцами, сметаной и сахаром творог выкладывают на корж из песочного теста. В итоге в десерте есть и контраст текстур, и нарядная корочка — что и требуется и от торта, и от запеканки, и от всех видов ватрушек.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
395
18
18
39
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Пшеничная мука
165 г
Сливочное масло
100 г
Куриное яйцо
3 штуки
Яичный желток
1 штука
Сахар
140 г
Корица
½ чайные ложки
Разрыхлитель
½ чайные ложки
Творог
600 г
Сметана
50 г
Ванилин
1 г
Изюм
50 г
Соль
по вкусу
Инструкция приготовления
1 час 30 минут
Распечатать
1Изюм залить теплой водой и оставить на 30 минут, затем обсушить и порубить.
5Распределить тесто по дну формы, наколоть вилкой и убрать в холодильник на 40 минут. Затем запечь в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 10 минут.
Если больше муки к творогу добавляли, значит творог, скорее всего, был жидковат. Его можно подержать на сите или в марле пару-тройку часов, чтобы он стек. Либо найти в магазине максимально сухой творог, что иногда бывает не просто.
