ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Рижская ватрушка

Рижская ватрушка

АВТОР: Еда
порций:  8ГОТОВИТЬ:  
1 час 30 минут
1 час 30 минут
100
Ватрушку можно приготовить по-разному, это скорее принцип соединения в одном десерте творожной начинки и сдобной основы, чем конкретная форма. Рижская ватрушка похожа на торт: протертый с яйцами, сметаной и сахаром творог выкладывают на корж из песочного теста. В итоге в десерте есть и контраст текстур, и нарядная корочка — что и требуется и от торта, и от запеканки, и от всех видов ватрушек.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
395
18
18
39
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Пшеничная мука
165 г
Сливочное масло
100 г
Куриное яйцо
3 штуки
Яичный желток
1 штука
Сахар
140 г
Корица
½ чайные ложки
Разрыхлитель
½ чайные ложки
Творог
600 г
Сметана
50 г
Ванилин
1 г
Изюм
50 г
Соль
по вкусу
Инструкция приготовления
1 час 30 минут
Распечатать
Фото шага рецепта   шаг 1
1Изюм залить теплой водой и оставить на 30 минут, затем обсушить и порубить.
Фото шага рецепта   шаг 2
2Смешать 150 г муки, половину чайной ложки соли, 40 г сахара, корицу и разрыхлитель, добавить сливочное масло и перемешать до состояния крошки. Затем добавить одно яйцо и замесить тесто, оно должно собираться в один ком. При необходимости добавить ледяной воды.
Фото шага рецепта   шаг 3
3Распределить тесто по дну формы, наколоть вилкой и убрать в холодильник на 40 минут. Затем запечь в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 10 минут.
Фото шага рецепта   шаг 4
4Разделить оставшиеся яйца на белки и желтки. Взбить желтки с сахаром и ванилином.
Фото шага рецепта   шаг 5
5Творог протереть через сито, добавить 15 г муки, желтки и сметану, перемешать.
Фото шага рецепта   шаг 6
6Взбить белки в пышную пену, вмешать их и изюм в творог. Выложить творожную массу на корж, распределить равномерно и смазать смесью желтка и небольшого количества воды. Отправить в духовку на 30 минут при той же температуре. Готовую ватрушку полностью остудить перед подачей.
Комментарии (4):
0
Вкусно
0
Очень вкусно получилось. Правда, муки в тесто я добавляла больше, чем в рецепте. Спасибо за очередную вкуснятину!
0
Если больше муки к творогу добавляли, значит творог, скорее всего, был жидковат. Его можно подержать на сите или в марле пару-тройку часов, чтобы он стек. Либо найти в магазине максимально сухой творог, что иногда бывает не просто.
0
Почему-то чуть суховато вышло
спецпроекты
Похожие рецепты
Творожная запеканка с манкой
Автор: Бессмертный руфер
2 порции
50 минут
2
2
0
Ватрушки со штрейзелем
Автор: Olesya Runkova
8 порций
2 часа 20 минут
2
1
0
Творожная запеканка
Автор: Бессмертный руфер
2 порции
40 минут
2
1
0