Немецкая кухня — это национальная кухня всей Германии. Ее невозможно представить без мяса, колбас и пирогов. Основными видами мяса, из которых готовят большинство блюд, считаются свинина, говядина, домашняя птица и в некоторых регионах конина. Жареные блюда пришли в Германию из Австрии и Франции, поэтому немецкие кулинары умеют подвергать любое мясо разным видам кулинарной обработки. В стране существует давняя традиция колбасного производства: известно более 1500 видов различной колбасы. Большинство из которых делаются только из натуральных оболочек. В национальной немецкой кухне традиционно готовят густые супы, которые могут заменить одновременно и первое, и второе блюдо, запеченную свиную рульку или филейную вырезку. Наиболее знаменитыми немецкими десертами считаются баварский сливовый пирог, рождественское печенье со специями и, безусловно, ароматный марципан.
Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.
Найдено 246 рецептов
Берлинер
Ингредиенты
Пшеничная мука 500 г
Сухие дрожжи 6 г
Соль 1 чайная ложка
Пахта 175 мл
Яйцо куриное 2 штуки
Сахар 300 г
Сливочное масло 85 г
Ванильный экстракт ½ чайной ложки
Молотая корица 5 г
Вишневый джем 500 г
Растительное масло 1,5 л
Марципан
Ингредиенты
Миндаль 250 г
Сахарная пудра 250 г
Яичный белок 2 штуки
Соль ½ чайной ложки
Экстракт миндаля ½ чайной ложки
Лабскаус
Ингредиенты
Лук репчатый 1 штука
Сливочное масло 30 г
Картофель 500 г
Молоко 125 мл
Говяжий бульон 250 мл
Говяжья тушенка 300 г
Маринованная свекла 230 г
Маринованная сельдь 400 г
Яйцо куриное 4 штуки
Маринованные огурцы 4 штуки
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Кенигсбергские клопсы
Ингредиенты
Телятина 500 г
Черствый белый хлеб 80 г
Молоко 250 мл
Лук репчатый 150 г
Яйцо куриное 2 штуки
Анчоусы 1 штука
Говяжий бульон 750 мл
Морковь 1 штука
Лавровый лист 1 штука
Сливочное масло 60 г
Пшеничная мука 2 столовые ложки
Каперсы 110 г
Лимонный сок 1 чайная ложка
Сахар щепотка
Сливки 33%-ные 125 мл
Яичный желток 1 штука
Картофель 800 г
Петрушка 10 г
Хересный шукрут
Ингредиенты
Краснокочанная капуста 600 г
Копченый бекон 100 г
Красный винный уксус 45 мл
Сухой херес 75 мл
Сахар 25 г
Тимьян 5 г
Яблочный сок 1 л
Яблоко 50 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Лук сибулет 50 г
Зауэркраут
Ингредиенты
Белокочанная капуста 1 кг
Соль 4 чайные ложки
Тмин 2 чайные ложки
Тушеные мюнхенские колбаски с картофелем в…
Ингредиенты
Картофель 4 штуки
Соль по вкусу
Мюнхенские колбаски 900 г
Оливковое масло 3 столовые ложки
Морковь 2 штуки
Краснокочанная капуста 250 г
Сельдерей 3 штуки
Красный лук 1 головка
Яблоко 1 штука
Лавровый лист 1 штука
Смесь специй для мяса на гриле 1 столовая ложка
Бекон 4 штуки
Молотый тмин 2 чайные ложки
Желтый лук 1 головка
Сидр 400 мл
Дижонская горчица 50 мл
Сахар 2 чайные ложки
Белый бальзамический уксус 100 мл
Рубленая петрушка 10 г
Куриный бульон 250 мл
Перец черный молотый по вкусу
Салат из листьев романо с заправкой из синего…
Ингредиенты
Чеснок ½ зубчика
Куриное филе 200 г
Петрушка 5 г
Сливки 35%-ные 50 мл
Сыр рокфор 50 г
Сливочное масло 2 столовые ложки
Апельсины ½ штуки
Бородинский хлеб 1 кусок
Салат романо ½ кг
Грецкие орехи 1 штука
Печень с яблоками
Ингредиенты
Куриная печень 500 г
Соль по вкусу
Яблоко 8 штук
Перец черный молотый по вкусу
Треска с черносливом в беконе
Ингредиенты
Филе трески 400 г
Чернослив без косточек 200 г
Бекон 200 г
Зеленый лук 20 г
Апельсины 1 штука
Оливковое масло 30 мл
Тимьян по вкусу
Молотый белый перец по вкусу
Соль по вкусу
Бабба-бургер
Ингредиенты
Тигровые креветки 600 г
Панировочные сухари панко 100 г
Латук 50 г
Соус «Цезарь» 90 мл
Растительное масло 1 столовая ложка
Помидоры 1 штука
Булочка для гамбургеров 4 штуки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Брецль
Ингредиенты
Пшеничная мука 200 г
Молоко 3,5%-ное 60 мл
Соль 18 г
Сливочное масло 10 г
Сахар 4 г
Свежие дрожжи 6 г
Каменная соль 1 столовая ложка
Яичный белок 1 штука
Сода 70 г
Бургер «Балибей»
Ингредиенты
Свежая кинза (кориандр) 10 г
Баранина (задняя часть) 280 г
Латук 40 г
Говяжий жир 120 г
Красный лук 40 г
Помидоры 320 г
Майонез 40 г
Паста из паприки 8 г
Красный сладкий перец 40 г
Лук репчатый 25 г
Картофель 100 г
Масло для фритюра 300 мл
Растительное масло 1,5 столовые ложки
Булочка для гамбургеров 4 штуки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Сыр фоль-эпи 50 г
Бургер «Апдайк»
Ингредиенты
Филе кролика 350 г
Сливки 33%-ные 100 мл
Майонез 50 г
Кетчуп 50 г
Горчица 30 г
Вустерширский соус 10 г
Латук 40 г
Сыр моцарелла 50 г
Помидоры 1 штука
Огурцы 1 штука
Сок лайма 1 чайная ложка
Оливковое масло extra virgin 1 чайная ложка
Укроп 1 стебель
Растительное масло 1 столовая ложка
Булочка для гамбургеров 4 штуки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
