Немецкая кухня — это национальная кухня всей Германии. Ее невозможно представить без мяса, колбас и пирогов. Основными видами мяса, из которых готовят большинство блюд, считаются свинина, говядина, домашняя птица и в некоторых регионах конина. Жареные блюда пришли в Германию из Австрии и Франции, поэтому немецкие кулинары умеют подвергать любое мясо разным видам кулинарной обработки. В стране существует давняя традиция колбасного производства: известно более 1500 видов различной колбасы. Большинство из которых делаются только из натуральных оболочек. В национальной немецкой кухне традиционно готовят густые супы, которые могут заменить одновременно и первое, и второе блюдо, запеченную свиную рульку или филейную вырезку. Наиболее знаменитыми немецкими десертами считаются баварский сливовый пирог, рождественское печенье со специями и, безусловно, ароматный марципан.
Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.
Найдено 255 рецептов
Берлинер
Ингредиенты
Пшеничная мука 500 г
Сухие дрожжи 6 г
Соль 1 чайная ложка
Пахта 175 мл
Куриное яйцо 2 штуки
Сахар 300 г
Сливочное масло 85 г
Ванильный экстракт ½ чайной ложки
Молотая корица 5 г
Вишневый джем 500 г
Растительное масло 1,5 л
Марципан
Ингредиенты
Миндаль 250 г
Сахарная пудра 250 г
Яичный белок 2 штуки
Соль ½ чайной ложки
Экстракт миндаля ½ чайной ложки
Буберт
Ингредиенты
Манная крупа 50 г
Молоко 500 мл
Куриное яйцо 3 штуки
Сахар 65 г
Ванильный экстракт ½ чайной ложки
Вишня 130 г
Вода 350 мл
Картофельный крахмал 20 г
Кенигсбергские клопсы
Ингредиенты
Телятина 500 г
Черствый белый хлеб 80 г
Молоко 250 мл
Репчатый лук 150 г
Куриное яйцо 2 штуки
Анчоусы 1 штука
Говяжий бульон 750 мл
Морковь 1 штука
Лавровый лист 1 штука
Сливочное масло 60 г
Пшеничная мука 2 столовые ложки
Каперсы 110 г
Лимонный сок 1 чайная ложка
Сахар щепотка
Сливки 33%-ные 125 мл
Яичный желток 1 штука
Картофель 800 г
Петрушка 10 г
Лабскаус
Ингредиенты
Репчатый лук 1 штука
Сливочное масло 30 г
Картофель 500 г
Молоко 125 мл
Говяжий бульон 250 мл
Говяжья тушенка 300 г
Маринованная свекла 230 г
Маринованная сельдь 400 г
Куриное яйцо 4 штуки
Маринованные огурцы 4 штуки
Молотый черный перец по вкусу
Соль по вкусу
Брецели
Ингредиенты
Вода 480 мл
Коричневый сахар 20 г
Сухие дрожжи 10 г
Морская соль по вкусу
Сливочное масло 85 г
Пшеничная мука 750 г
Яичный желток 1 штука
Сода 170 г
Растительное масло по вкусу
Зауэркраут
Ингредиенты
Белокочанная капуста 1 кг
Соль 4 чайные ложки
Тмин 2 чайные ложки
Хересный шукрут
Ингредиенты
Краснокочанная капуста 600 г
Копченый бекон 100 г
Красный винный уксус 45 мл
Сухой херес 75 мл
Сахар 25 г
Тимьян 5 г
Яблочный сок 1 л
Яблоко 50 г
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Лук-сибулет 50 г
Тушеные мюнхенские колбаски с картофелем в…
Ингредиенты
Картофель 4 штуки
Соль по вкусу
Мюнхенские колбаски 900 г
Оливковое масло 3 столовые ложки
Морковь 2 штуки
Краснокочанная капуста 250 г
Сельдерей 3 штуки
Красный лук 1 головка
Яблоко 1 штука
Лавровый лист 1 штука
Смесь специй для мяса на гриле 1 столовая ложка
Бекон 4 штуки
Молотый тмин 2 чайные ложки
Желтый лук 1 головка
Сидр 400 мл
Дижонская горчица 50 мл
Сахар 2 чайные ложки
Белый бальзамический уксус 100 мл
Рубленая петрушка 10 г
Куриный бульон 250 мл
Молотый черный перец по вкусу
Фламмкухен с беконом и пореем
Ингредиенты
Пшеничная мука 60 г
Сухие дрожжи 1 г
Сахар 2 г
Соль 2 г
Растительное масло 5 мл
Молоко 5 мл
Вода 30 мл
Сметана 80 г
Сыр сулугуни 30 г
Бекон 40 г
Лук-порей 10 г
Рождественский штоллен
Ингредиенты
Сухофрукты 150 г
Лимон 1 штука
Коньяк 25 мл
Куриное яйцо 60 г
Молоко 25 мл
Мед 25 г
Свежие дрожжи 13 г
Молотый анис (бадьян) ½ г
Молотый кардамон ½ г
Молотая гвоздика ½ г
Молотый душистый перец ½ г
Мускатный орех ½ г
Пшеничная мука 250 г
Сливочное масло 120 г
Марципан 60 г
Салат из листьев романо с заправкой из синего…
Ингредиенты
Чеснок ½ зубчика
Куриное филе 200 г
Петрушка 5 г
Сливки 35%-ные 50 мл
Сыр рокфор 50 г
Сливочное масло 2 столовые ложки
Апельсины ½ штуки
Бородинский хлеб 1 кусок
Салат романо ½ кг
Грецкие орехи 1 штука
Печень с яблоками
Ингредиенты
Куриная печень 500 г
Соль по вкусу
Яблоко 8 штук
Молотый черный перец по вкусу
Треска с черносливом в беконе
Ингредиенты
Филе трески 400 г
Чернослив без косточек 200 г
Бекон 200 г
Зеленый лук 20 г
Апельсины 1 штука
Оливковое масло 30 мл
Тимьян по вкусу
Молотый белый перец по вкусу
Соль по вкусу
