Рецепт от Сергея Астафьева, шеф-повара ресторана Krombacher Beer Kitchen.
Фламмкухен — это жанр немецких открытых пирогов с разными начинками на тонком хрустящем тесте, внешне напоминающих итальянскую пиццу. Дословно фламмкухен (Flammkuchen) означает «пламенный пирог», в классическом варианте эти пироги выпекаются в печи, прямо на открытом огне. Рецепт придумали в Эльзасе, задолго до того, как этот регион стал частью Франции, и в Германии его любят до сих пор, особенно в Берлине.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
682
24
43
51
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
1
Пшеничная мука
60 г
Сухие дрожжи
1 г
Сахар
2 г
Соль
2 г
Растительное масло
5 мл
Молоко
5 мл
Вода
30 мл
Сметана
80 г
Сыр сулугуни
30 г
Бекон
40 г
Лук-порей
10 г
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Приготовить тесто. Дрожжи развести в молоке и оставить в теплом месте до появления пенной шапочки.
