Роллы на нашей кухне приготовил Олег Шин, бренд-шеф ресторанов Coba.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
385
15
13
52
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
12
Рис
500 г
Вода
500 мл
Сахар
180 г
Рисовый уксус
200 мл
Соль
20 г
Водоросли комбу
10 г
Сыр филадельфия
300 г
Авокадо
2½ штуки
Огурцы
130 г
Филе лосося
600 г
Васаби
по вкусу
Маринованный имбирь
по вкусу
Соевый соус
по вкусу
Инструкция приготовления
1 час 30 минут
Распечатать
1Подготовить все ингредиенты.
2Рис промыть в холодной проточной воде, до тех пор пока вода не станет прозрачной.
3Рис залить водой в пропорции 1:1 и сварить в сотейнике на небольшом огне под крышкой в течение 20 минут, затем оставить запариваться без огня еще на 10 минут. Либо можно просто воспользоваться мультиваркой.
10Циновку обернуть пищевой пленкой, сделать в пленке несколько надрезов и выпустить из-под нее воздух. Смазать пленку каплей майонеза, чтобы рис к ней не прилипал.
11Нори разрезать пополам и выложить половину листа на циновку шершавой стороной вверх, распределить по ней 80 грамм риса, оставив дальний от себя край нори незакрытым, а ближе к себе выложить рис примерно на см дальше от края нори.
12Перевернуть нори вверх, на нори выложить полоску сыра, огурцы и авокадо. Закрутить так, чтобы рис оказался снаружи, а нори с начинкой внутри. Не нужно сильно сдавливать ролл. Таким же образом поступить со всеми ингредиентами.
13Выложить сверху ломтики лосося.
14Нарезать роллы на шесть кусочков и выложить на блюдо.
15Подавать готовые роллы с васаби, маринованным имбирем и соевым соусом.
