В случае, если варите как на видео (выпариваете воду под крышкой), методом проб и ошибок подбирайте правильное время. Скорее всего, вы всякий раз тратите несколько лишних минут. Их достаточно для того, чтобы рис начал пригорать.
Кроме того, есть еще один способ варки риса — просто в большом количестве воды без накрывания крышкой (как пасту). По готовности сливаете лишнюю воду. И хоть это не показано в видео, перед варкой рис стоит хорошо промыть холодной водой.
Не давайте полностью выкипать воде, в седине аккуратно делайте маленькую лунку, если воды нет или осталось чуть-чуть, выключайте газ, плотно крышкой накройте и дайте настояться.
