![Роллы с лососем](https://eda.ru/img/eda/c620x415/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/3/3a/33a751492bce441a97c039b31830d9b5.jpg)
Роллы с лососем
порций: 14ГОТОВИТЬ:
1 час 30 минут
1 час 30 минут
10
Автор рецепта
Роллы на нашей кухне приготовил Олег Шин, бренд-шеф ресторанов Coba.Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
245
11
2
45
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
14
Рис
500 гВода
500 млСахар
180 гРисовый уксус
200 млСоль
20 гВодоросли комбу
10 гФиле лосося
450 гСухие водоросли нори
7 штукМайонез
по вкусуВасаби
по вкусуМаринованный имбирь
по вкусуСоевый соус
по вкусуИнструкция приготовления
1 час 30 минут
Распечатать
![Фото шага рецепта Роллы с лососем 186980 шаг 1](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/rolly-s-lososem_186980_step_1.jpg)
1Подготовить все ингредиенты.
![Фото шага рецепта Роллы с лососем 186980 шаг 2](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/rolly-s-lososem_186980_step_2.jpg)
2Рис промыть в холодной проточной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
![Фото шага рецепта Роллы с лососем 186980 шаг 3](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/rolly-s-lososem_186980_step_3.jpg)
3Рис залить водой в пропорции 1 к 1 и сварить в сотейнике на небольшом огне под крышкой в течение 20 минут, затем оставить запариваться без огня еще на 10 минут. Либо можно просто воспользоваться мультиваркой.
![Фото шага рецепта Роллы с лососем 186980 шаг 4](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/rolly-s-lososem_186980_step_4.jpg)
4Смешать сахар, соль и уксус до полного растворения сахара.
![Фото шага рецепта Роллы с лососем 186980 шаг 5](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/rolly-s-lososem_186980_step_5.jpg)
5Комбу промыть под проточной водой и добавить в получившийся соус.
![Фото шага рецепта Роллы с лососем 186980 шаг 6](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/rolly-s-lososem_186980_step_6.jpg)
6Готовый рис взвесить, чтобы определить количество заправки. На 1 кг готового риса нужно 250 грамма соуса. Добавить соус и хорошо перемешать в большой миске или глубоком противне. Оставить на 10–15 минут.
![Фото шага рецепта Роллы с лососем 186980 шаг 7](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/rolly-s-lososem_186980_step_7.jpg)
7Затем снова перемешать и оставить еще на 10–15 минут, чтобы рис остыл.
![Фото шага рецепта Роллы с лососем 186980 шаг 8](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/rolly-s-lososem_186980_step_8.jpg)
8Филе лосося нарезать тонкими ломтиками.
![Фото шага рецепта Роллы с лососем 186980 шаг 9](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/rolly-s-lososem_186980_step_9.jpg)
9Циновку обернуть пищевой пленкой, сделать в пленке несколько надрезов и выпустить из-под нее воздух. Смазать пленку каплей майонеза, чтобы рис к ней не прилипал.
![Фото шага рецепта Роллы с лососем 186980 шаг 10](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/rolly-s-lososem_186980_step_10.jpg)
10Нори разрезать пополам и выложить половину листа на циновку шершавой стороной вверх, распределить по ней 70 грамм риса, оставив дальний от себя край нори незакрытым.
![Фото шага рецепта Роллы с лососем 186980 шаг 11](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/rolly-s-lososem_186980_step_11.jpg)
11Выложить на рис полоску из 30 грамм начинки, отступив 2–3 см от ближнего к себе края.
![Фото шага рецепта Роллы с лососем 186980 шаг 12](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/rolly-s-lososem_186980_step_12.jpg)
12Свернуть ролл от себя, поднимая циновку и придерживая начинку безымянным и средним пальцами. Не нужно сильно сдавливать ролл. Таким же образом поступить со всеми ингредиентами.
![Фото шага рецепта Роллы с лососем 186980 шаг 13](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/rolly-s-lososem_186980_step_13.jpg)
13Нарезать ролл на шесть кусочков и выложить на блюдо.
![Фото шага рецепта Роллы с лососем 186980 шаг 14](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/rolly-s-lososem_186980_step_14.jpg)
14Подавать готовые роллы с васаби, маринованным имбирем и соевым соусом.
Этот рецепт в статье:
спецпроекты
Похожие рецепты