Национальная украинская кухня формировалась под влиянием русской и польской кухонь, но есть в ней такие характерные особенности, которые отличают ее от остальных. В первую очередь в основе большинства традиционных украинских рецептов — свинина и свиное сало. Его подают как самостоятельное блюдо или в дополнение к кашам, супам и закускам. Сало может быть копченым, соленым, вареным или жареным — особенно вкусно готовить на нем молодую картошку и грибы. Из овощей чаще остальных здесь едят свеклу, лук и картофель: сочетают их с яйцами, делают запеканки и драники и, конечно, добавляют в украинский борщ, который входит в список самых вкусных блюд мира. Согласно некоторым рецептам, настоящий борщ готовится из трех десятков ингредиентов, имеет красный цвет и подается исключительно с жирной домашней сметаной.
Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.
Найдено 283 рецепта
Домашний борщ
Ингредиенты
Говяжья грудинка 750 г
Говяжья вырезка 300 г
Морковь 1 штука
Репчатый лук 1 головка
Сладкий перец 1 штука
Свекла 1 штука
Капуста 300 г
Картофель 200 г
Томатная паста 1 столовая ложка
Подсолнечное масло 2 столовые ложки
Лавровый лист по вкусу
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Котлеты по‑киевски
Ингредиенты
Куриное филе 6 штук
Панировочные сухари панко 100 г
Чеснок 4 зубчика
Куриное яйцо 2 штуки
Сливки 33%-ные 100 мл
Сливочное масло 200 г
Петрушка 20 г
Растительное масло 1 л
Зеленый лук 20 г
Эстрагон 10 г
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
- спецпроекты
-
-
Блинчики «Мишлен»
Ингредиенты
Куриное филе 500 г
Белый лук 2 головки
Куриное яйцо 3 штуки
Молоко 300 мл
Пшеничная мука 100 г
Сахар по вкусу
Соль 1 чайная ложка
Растительное масло 2 столовые ложки
Сливочное масло 1 столовая ложка
Чесночные пампушки к борщу
Ингредиенты
Пшеничная мука 400 г
Растительное масло 4 столовые ложки
Сахар 1 чайная ложка
Сухие дрожжи 10 г
Соль 1 чайная ложка
Чеснок 5 зубчиков
Вода 250 мл
Яичный желток 1 штука
Зелень по вкусу
Картопляники
Ингредиенты
Картофель 8 штук
Репчатый лук 1 головка
Мясной фарш 400 г
Пшеничная мука 1 стакан
Куриное яйцо 2 штуки
Зелень 1 пучок
Соль по вкусу
Растительное масло по вкусу
Полтавские галушки
Ингредиенты
Кефир 190 мл
Куриное яйцо 1 штука
Пшеничная мука 380 г
Сода ½ чайной ложки
Сало (пузанина) 200 г
Репчатый лук 1 головка
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Черниговский борщ
Ингредиенты
Свинина 500 г
Фасоль 50 г
Репчатый лук 2 головки
Морковь 2 штуки
Корень сельдерея 80 г
Топленое масло 40 г
Растительное масло 40 мл
Лавровый лист 1 штука
Душистый перец горошком по вкусу
Черный перец горошком по вкусу
Томатная паста 50 г
Кабачки 200 г
Картофель 400 г
Белокочанная капуста 800 г
Яблоко 1 штука
Свекла 400 г
Уксус 20 мл
Сахар по вкусу
Зелень по вкусу
Сметана по вкусу
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Цыбульники
Ингредиенты
Репчатый лук 500 г
Пшеничная мука 200 г
Сода 3 г
Куриное яйцо 3 штуки
Растительное масло 80 мл
Молотый черный перец по вкусу
Соль 1 чайная ложка
Банош
Ингредиенты
Кукурузная мука 240 г
Жирные сливки 600 мл
Копченое сало 200 г
Репчатый лук 1 головка
Вода 300 мл
Сырники с кукурузной мукой и вареньем
Ингредиенты
Сухой творог 300 г
Кукурузная мука грубого помола 3 столовые ложки
Коричневый сахар 1 столовая ложка
Молотая корица ½ чайной ложки
Куриное яйцо 1 штука
Экстракт миндаля 1 чайная ложка
Брусничное варенье по вкусу
Лимонная цедра 1 столовая ложка
Киевский торт
Ингредиенты
Пшеничная мука 45 г
Сахар 445 г
Фундук 145 г
Молотая ваниль 3 г
Яичный белок 204 г
Куриное яйцо 1 штука
Молоко 139 мл
Сливочное масло 228 г
Коньяк 4 г
Какао-порошок 9 г
Полтавский борщ
Ингредиенты
Утка 1 кг
Репчатый лук 2 головки
Морковь 2 штуки
Лавровый лист 1 штука
Черный перец горошком 12 штук
Свекла 600 г
Белокочанная капуста 800 г
Картофель 800 г
Томатная паста 200 г
Уксус 1 столовая ложка
Пшеничная мука 260 г
Куриное яйцо 1 штука
Чеснок по вкусу
Зелень по вкусу
Сметана по вкусу
Растительное масло 60 мл
Молотый черный перец по вкусу
Соль по вкусу
Сало мокрого посола
Ингредиенты
Сало 1,5 кг
Чеснок 15 зубчиков
Крупная соль 3 столовые ложки
Лавровый лист 3 штуки
Душистый перец горошком по вкусу
Черный перец горошком по вкусу
Драники с квашеной капустой
Ингредиенты
Картофель 100 г
Куриное яйцо 1 штука
Квашеная капуста 500 г
Пшеничная мука 70 г
Молоко 60 мл
Домашняя куриная колбаса 200 г
Репчатый лук 30 г
Растительное масло 1 столовая ложка
Топленое масло 1 столовая ложка
Укроп 10 г
Сметана по вкусу
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
