Пшеничные крекеры

кг

штука

Обзоры ресторанов в телеграме

Топленое масло

Сливочное масло

Сахар

Банановое пюре

Картофельный крахмал

Соль

щепотка

Сливки 33%-ные

мл

Молоко

Яичный желток

Ванильный экстракт

чайная ложка

Ванильный стручок

Бананы

Европейская кухня

Банановый торт с заварным кремом

Выпечка и десерты

Разогреть духовку до 180 градусов.

Смешать крекерную крошку, 70 грамм сахара и банановое пюре (1,5 банана) до однородности. Влить 60 грамм топленого масла. Снова хорошо перемешать.

Выложить в форму 23 см в диаметре, сформировав дно и края для будущего коржа. Поставить в холодильник на 30 минут.

Выпекать в духовке 15 минут. Затем протыкать вилкой дно коржа и поставить еще на 10 минут в духовку. Вынуть и полностью охладить.

Для начинки смешать в большой жаропрочной миске 100 грамм сахара, 70 грамм крахмала и щепотку соли. Вмешать сливки, молоко и яичные желтки.

Извлечь из стручка ванили семена и всыпать их в смесь.

На среднем огне довести смесь до кипения и загустения, постоянно помешивая, 6 минут. Снять с огня.

Добавить 30 грамм сливочного масла, экстракт ванили. Вынуть семена ванили.

Полностью охладить в течение 1 часа, постоянно помешивать.

Нарезать бананы поперек ломтиками, не очень тонкими.

Распределит 1/4 часть остывшего крема по дну коржа. Выложить поверх крема ломтики бананов плотно друг к другу. Повторить слои с оставшимся кремом и ломтиками банана.

Охладить пирог в холодильнике, как минимум 8 часов, но лучше целые сутки.