Мармеладные червячки

кг

по вкусу

штука

Обзоры ресторанов в телеграме

Новый взгляд на домашнюю кухню

Сливки 33%-ные

мл

Лайм

Сгущенное молоко

Горький шоколад

Сливочное масло

Куриное яйцо

Сахарная пудра

Пшеничная мука

Листья мяты

Микросалат

Шоколадные яйца

Авторская кухня

Десерт «Огород для монстров»

Выпечка и десерты

Для крема взбить охлажденные сливки в густую пышную массу, добавить сок лайма и сгущенное молоко, тщательно перемешать и убрать на 1 час в холодильник.

Для шоколадной посыпки шоколад растопить вместе с маслом на водяной бане.

Отделить желтки от белков и взбить желтки вместе с сахарной пудрой и мукой до пышности и белого цвета.

Отдельно взбить белки до жестких пиков — так, чтобы они хорошо держались на венчике.

Аккуратно лопаткой смешать шоколад со взбитыми белками и желтками, стараясь не потерять объем.

Выложить получившееся тесто в форму для запекания слоем 2 см.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

Готовый корж остудить и вручную раскрошить его в мелкую крошку.

На дно глубокой формы для подачи выложить крем, посыпать шоколадной крошкой, украсить микрозеленью, шоколадными яйцами и мармеладными насекомыми.