Персиковое желе

кг

по вкусу

столовая ложка

чайная ложка

Рецепты от шефов в телеграме

Коричневый сахар

стакан

Куриное яйцо

штука

Вода

Ванильный экстракт

Соль

Пшеничная мука

Измельченные орехи пекан

Абрикосовое варенье

банка

Карамельно-абрикосовое печенье с начинкой

Выпечка и десерты

Разогрейте духовку до 175 С.  Установите решетку в среднюю позицию. Слегка покройте противень кулинарным спреем.

В миске средних размеров взбейте сахар с кулинарным жиром электрическим миксером на средней скорости до воздушности. Соскребите смесь с краев миски. Добавьте яичные желтки, воду, ваниль и соль. Взбивайте, пока все хорошо не перемешается. Снизьте скорость до минимума, добавьте муку и взбивайте до получения однородной массы.

В неглубокой миске взбейте белки до образования пены. Поместите орехи пекан в отдельную неглубокую миску. Для изготовления одного печенья возьмите примерно по 2 ч.л. теста. Сформируйте маленькие шарики, скатывая между ладонями. Окуните каждый шарик белковую пену и обваляйте в орехах пекан. Выложите печенье на подготовленный противень. Большим пальцем или концом  ложки сделайте углубления в центре каждого печенья.

Выпекайте в течение 10 минут. Извлеките из духовки. Возможно, возникнет необходимость проделать углубления еще раз. Поместите около ½ ч.л. карамельной начинки в углубление в каждом печенье. Затем положите поверх карамели примерно по ½ ч.л. варенья. Выпекайте еще 5-7 минут или до образования легкого коричневого оттенка. Выньте из духовки. Дайте печенью остыть на противне несколько минут. Затем переложите на решетку и оставьте остывать.

Нектарины

Сахар

Яичный белок

Французская кухня

Двухслойное желе с нектарином

Приготовьте желе (1 упаковка), добавив при необходимости сахар (1–2 ложки сахара). Разлейте желе по бокалам, добавьте нарезанный нектарин. Наклоните бокалы, поставьте в большую миску и отправьте в холодильник для заморозки.

Приготовьте вторую порцию желе по тому же принципу, что и первую. Остудите. Когда желе начнет загустевать, белки взбейте миксером и постепенно введите в желе. Выложите поверх застывшего слоя желе и верните в морозилку до полной заморозки.