Хорошую цветную карамель выпускают англичане под маркой Mrs Bridges: двухсотграммовые баночки Fruit Marbles с фруктовыми леденцами стоят около 300 рублей и продаются в сети гастрономов &laquo;Глобус Гурмэ&raquo;.

Разноцветная карамель

кг

Готовьте дома, как в ресторане

Пшеничная мука

стакан

Какао-порошок

Соль

чайная ложка

Сахар

Сливочное масло

Куриное яйцо

штука

Сахарная пудра

Красный пищевой краситель

по вкусу

Экстракт мяты

Европейская кухня

Шоколадные пирожные с начинкой из конфет

Выпечка и десерты

Смешайте муку, какао и соль. Миксером взбейте сахар и половину размягченного масла до состояния крема. Вбейте яйцо и сухие ингредиенты, хорошо вымесите и поставьте на 1 час в холодильник.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите 2 противня пергаментом. Берите по 1 столовой ложки теста и скатывайте его в шарики, выкладывайте на противни и слегка прижимайте ложкой, чтобы они стали плоскими. Выпекайте около 11 минут, не давая стать хрустящими. Печенье должно остаться мягким. Охладите на противне 5 минут и переложите на блюдо.

Миксером взбейте сахарную пудру и оставшееся сливочное масло. Добавьте мятный экстракт и 2 капли красителя. Хорошо взбейте до светло-розового цвета, по желанию добавьте еще красителя. намажьте немного крема на 1 печенье и сверху прижмите вторым, чтобы крем слегка выступал с краев. Повторите тоже самое с остальными.

Измельчите разноцветную карамель и высыпьте на тарелку. Обмакните торцы печенья в карамель, чтобы она пристала к начинке.

Лимонный сок

столовая ложка

Тапиока

Молотая корица

Молотый мускатный орех

Вафельные коржи

Геркулес

Молоко

Измельченные жареные орехи пекан

Груши

Итальянская кухня

Грушевый пирог с карамелью

В большой миске смешайте груши и лимонный сок; встряхните.

В другой миске смешайте ½ стакана сахара, тапиока, корицу, соль и мускатный орех.

Дайте настояться в течение 15 минут.

Вылейте смесь на корж для запекания.

В миске смешайте геркулес, муку и оставшийся сахар.

С помощью миксера для теста вмешайте сливочное масло до образования рассыпчатой смеси с комочками.

Посыпьте груши сверху.

Выпекайте при 400 F (205 C) в течение 45 минут.

Растопите карамель в молоке в соуснице (кастрюле) на низком огне.

Перемешайте до однородности.

Посыпьте пирог сверху.

Выпекайте 8-10 минут или пока корж не приобретет золотисто-коричневый цвет, а начинка не начнет пузыриться.

Охладите пирог на проволочной решетке.