Салатная заправка «Ароматный чеснок» IDEAL

мл

по вкусу

стакан

столовая ложка

чайная ложка

дэш

Рецепты от шефов в Телеграм

Телеграм-бот для поиска рецептов

Подборка рецептов к Новогоднему столу в Дзене

Филе палтуса

Кабачки

Лук-шалот

Перец чили

Базилик

Фенхель

Дижонская горчица

Кайенский перец

Соль

Салатная заправка «Пряные травы» IDEAL

Рафинированное оливковое масло

Жареный арахис

Васаби-паста

Рисовый уксус

Сахар

Красный сладкий перец

Европейская кухня

Палтус с кабачками и хрустящим фенхелем

Основные блюда

Пошаговые рецепты

Перец сбрызнуть маслом для жарки и запечь в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 25 минут.

Кабачки нарезать тонкими кольцами, чили мелким кубиком, чеснок так же мелко. Фенхель нарезать тонко и положить в ледяную воду.


Готовые перцы достать из духовки, обернуть фольгой и оставить на 5–10 минут.


Остывшие перцы очистить от кожуры, положить их в блендер. Туда же горчицу, васаби, чили, рисовый уксус, перец, сахар и соль. Пробить, затем тонкой струйкой влить заправку «Идеал» с базиликом, не прекращая взбивать.

Палтуса подсушить при помощи бумажных полотенец, посолить и пожарить на масле для жарки по паре минут с каждой стороны.

Фенхель обсушить на бумажных полотенцах. Смешать рисовый уксус, сахар, соль, кайенский перец, заправку с чесноком и замариновать фенхель.

В другой сковороде разогреть масло для жарки, посолить сковородку, бросить кабачки сразу вместе с чили и шалотом, поперчить и обжарить. Добавить заправку с базиликом, нарвать свежий базилик, перемешать и снять с огня. Добавить арахис. На тарелку выложить кабачки, рядом рыбу, соус, маринованый фенхель.