Соус сациви

мл

по вкусу

стакан

столовая ложка

чайная ложка

Обзоры ресторанов в Телеграм

Фестиваль «Путешествие в Рождество»

Готовьте дома, как в ресторане

Копченая куриная грудка

Армянский лаваш

Маринованные огурцы

Кинза

Растительное масло

Грузинская кухня

Шаверма «Сациви»

Основные блюда

На 1/3 лаваша нанести соус гриль «Сациви».

Готовую грудку нарезать соломкой.

Добавить нарезанные соломкой огурцы.

Украсить блюдо кинзой.

Лаваш с загнутыми краями завернуть конвертиком и слегка обжарить на гриле с двух сторон.

Свежая кинза (кориандр)

пучок

Баранина на кости

кг

Морковь

штука

Баклажаны

Помидоры

Красный сладкий перец

Лук

Петрушка

Чеснок

зубчик

Картофель

Томатная паста 

Хмели-сунели

Соль

Молотый черный перец

Чанахи с соусом сациви

Баранину хорошо брать окорок, помыть, просушить, и порубить на куски размером с головку чеснока. Если есть курдючный жир, то можно растопить его в казане, если нет, то подойдет и подсолнечное масло. Разогреть его (растопить) бросить в него баранину, обжарить минут 7 на большом огне, затем убавить до среднего и заняться разделкой овощей. На это уйдет минут 15–25, за это время мясо успеет частично приготовиться.

Овощи режем  крупно! Мясо солим (не сильно) и перчим.

На слой мяса выкладываем сначала слой лука и чеснока, затем колечками нарезанную морковь (05,см диаметр — не тонко), затем картофель, перец, баклажаны и помидоры, еще раз солим, перчим, добавляем хмели-сунели.

Закрываем крышкой, делаем огонь на чуть меньше среднего и тушим 40 минут.

После заливаем соусом сациви (я брала в магазине в бутылке стеклянной, нужно 5 столовых ложек), кладем томатную пасту, перемешиваем.

Готовим еще минут 15, после перемешиваем и пробуем на соль, засыпаем зеленью и томим еще минут 15.

Если кольца моркови стали мягкие, значит блюдо готово. Особенно вкусно есть это с толстым лавашем, макая его в получившийся соус.