Сливки овсяные

кг

по вкусу

стакан

столовая ложка

чайная ложка

Обзоры ресторанов в телеграме

Горький шоколад

Бананы

Кокосовый сахар

Рисовая мука

Ваниль

Сироп из топинамбура

мл

Грецкие орехи

Молотая корица

Камедь рожкового дерева

Соль

Европейская кухня

Теплый шоколадный пирог с овсяным мороженым

Выпечка и десерты

Соединить овсяные сливки, ваниль, сироп томинамбура, 10 грамм кокосового сахара, камедь рожкового дерева, нагреть, помешивая, до 80 градусов. Потом вылить в форму и поставить в морозилку. При температуре –10 градусов понадобится 3–4 часа на застывание. Раз в полчаса мороженое нужно перемешивать. Готово оно будет, когда приобретет текстуру, приятную для употребления.

Шоколад растопить, добавить к нему размягченный банан, 49 грамм кокосового сахара и муку. Взбить все вместе, разложить по небольшим формам — около 70–90 грамм на порцию.

Выпекать при 180–200 градусах 4–5 минут. Получится влажный кекс, как брауни или фондан.

Грецкие орехи слегка намочить водой, перемешать с 30 граммами кокосового сахара, корицей и солью. Поставить в духовку на 120 градусов до тех пор, пока сахар не карамелизуется. Он должен растаять, но не сгореть.

Подавать пирог с шариком мороженого и карамелизированным грецким орехом. Орехи можно порубить перед подачей или оставить целыми, если вам так больше нравится.