Филе рыбы-скорпиона

кг

штука

Новый взгляд на домашнюю кухню

Чеснок

зубчик

Креветки

Шафран

на кончике ножа

Филе морского черта

Угорь

Филе морского петуха

Оливковое масло

мл

Репчатый лук

Помидоры

Лавровый лист

Петрушка

стебель

Тимьян

Рис

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

Испанская кухня

Рис с рыбой и морепродуктами

Основные блюда

Разогреть масло в кастрюле. Добавить покрошенный лук и готовить его на медленном огне, помешивая, примерно 8 минут, пока не станет коричневым.

Добавить ошкуренные и мелко порезанные помидоры, лавровый лист, петрушку и тимьян и 1,5 литра воды.

Толченый чеснок смешать с шафраном в ступке и добавить в кастрюлю. Довести до кипения и добавить рыбу и креветки. Посолить поперчить, готовить на среднем огне 15 минут.

Шумовкой переложить рыбу и креветки в сервировочное блюдо, укрыть и оставить в теплом месте.

Перелить рыбный бульон в огнеупорную керамическую кастрюлю и поставить на огонь. Добавить рис, накрыть и готовить 20 минут. Убрать кастрюлю с огня и отставить, закрытую, на 5 минут. Аккуратно перемешать вилкой, чтобы разделить зерна.

Подавать рис в кастрюле, а рыбу и креветки на отдельном блюде.