Икра морских ежей

кг

по вкусу

столовая ложка

чайная ложка

Новый взгляд на домашнюю кухню

Готовьте дома, как в ресторане

Свежая кинза (кориандр)

Тертый имбирь

щепотка

Сок лайма

штука

Кунжутное масло

Красный перец чили

Черные кунжутные семечки 

Соевый соус

Итальянская кухня

Коктейль из морских ежей

Закуски

Ножницами разрезать морских ежей от «пупка» (отверстия на животе) по кругу.

Достать икру (содержимое оранжевого цвета) и хорошо промыть под проточной водой, до полного избавления от пленок и осколков шкурки.

Откинуть на сито и процедить от воды.

Сложить чистую икру в небольшую глубокую миску. Добавить туда же тертый имбирь, перец чили, мелко порубленную кинзу, соевый соус, сок двух лаймов, пару капель кунжутного масла. Аккуратно и тщательно перемешать и поставить в холодильник на 15 минут.

Достать, и еще раз перемешать. Разложить на порции в стопки или фарфоровые ложки для азиатских супов. Посыпать кунжутными семечками.