Копченое филе макрели

кг

Сахар

чайная ложка

Молотый черный перец

Майонез

столовая ложка

Лимонный сок

Сметана

Оливковое масло

Стебель сельдерея

штука

Рукола

Зеленые яблоки

Салат из копченой макрели, сельдерея и яблок

Салаты

В большой миске смешайте майонез, сметану, лимонный сок, сахар и перец и перемешивайте, пока сахар не растворится.

Просушите макрель и разломайте на небольшие кусочки. Выложите в заправку, добавив мелко нарезанный сельдерей и яблоко.

В другой миске смешайте рукколу с оливковым маслом и щепоткой соли.

Разложите рукколу по тарелкам и сверху выложите рыбный салат.

Зеленая стручковая фасоль

Апельсины

Зеленый лук

Авокадо

Смесь салатных листьев

Рубленая кинза (кориандр)

щепотка

Средиземноморская кухня

Цитрусовый салат из копчёной макрели

Стручковую фасоль отварить 3 минуты, охладить в ледяной воде, нарезать кусочками 3-4 см. Зелёный лук порубить. Авокадо очистить, нарезать средним кубиком.

Макрель готовить под грилем 2 минут, снять шкурку (если есть), разобрать на крупные хлопья.

Смешать салатные листья (руккола, шпинат, кресс-салат и т.п.), макрель, зелёный лук, стручковую фасоль и авокадо.

Заправка: снять цедру и выжать сок из апельсина, смешать с оливковым маслом и кориандром (я брала сушёный), слегка взбить вилкой. Заправить салат.

Соль

по вкусу

Свежие грибы

Салатный лук

пучок

Листья кинзы (кориандра)

Масло грецкого ореха

Коричневый рис басмати 

Свежемолотый черный перец

Плов с копченой макрелью и грибами

Основные блюда

Отварите рис в подсоленной воде до готовности, примерно 25 минут. Слейте.

Тем временем, разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде и обжарьте тонко нарезанные грибы 3 минуты. Добавьте мелко нарезанный салатный лук, оставив небольшое количество для украшения, и готовьте 2-3 минуты до мягкости.

Добавьте рис и кусочки копченой макрели. Готовьте несколько минут, аккуратно перемешивая, пока все не разогреется.

Перед подачей добавьте нарезанный кориандр и сбрызните маслом грецкого ореха. Посыпьте оставленным салатным луком и свежемолотым черным перцем.